大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享咸香可口爽口解油腻的“凉拌木耳长豆角”。
凉拌木耳长豆角是简单的家常凉拌菜，主要食材是木耳，长豆角，加凉拌汁拌一拌就行。成品颜色清爽，长豆角脆嫩，木耳细腻柔软，下酒菜首选。这道凉拌菜是餐桌必备凉拌菜，看着都超有食欲，而且做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。
【凉拌木耳长豆角】
材料：长豆角 木耳
辅料： 大蒜
调料：植物油 食盐 味精 白糖 生抽 香醋
做法：
1. 长豆角择好放入盆中，加入食盐，清水，洗净备用
2. 将木耳放入碗中，加入白糖，加入清水，3分钟就能泡好
3. 蒜末放入耐高温的小碗中，掰入干红辣椒，
4. 将滚烫的热油浇在上面激出香味，用勺子搅匀，加入生抽
5. 接着加入香醋，白糖，食盐
6. 再加入味精，用勺子搅匀料汁制作完成
7. 将洗净的豆角掰成5厘米左右的长段，放入盘中备用
8. 烧一锅开水，加入食盐和植物油，给长豆角进行焯水
9. 焯水2分钟，下入泡好洗净的木耳
10. 焯水2分钟，控水捞出到盆中过凉水
11. 控干水分，倒入准备好的凉拌汁，用手抓拌
12. 抓拌均匀，装盘，美味即享
温馨提示：
1、 豆角用淡盐水洗净，先掰成5厘米的长段，在焯水，焯水时加入食盐和植物油
2、 木耳泡发时加白糖，这样3分钟就能泡发好，洗净后和长豆角一同焯水
3、 蒜末，干红辣椒放入碗中，加入滚烫的热油，加生抽，香醋，白糖，食盐，味精，用勺子搅匀，这个凉拌汁拌啥都好吃呢
4、 接着打入3个鸡蛋，用筷子搅散，加入食盐，味精，胡椒粉搅拌均匀
天气热没啥胃口，凉拌菜瞬间受欢迎了，一把长豆角，一把木耳，按照上述步骤制作，颜色清爽，长豆角脆嫩，木耳细腻柔软，咸香中带着微辣，爽口开胃不油腻，下酒菜首选呢，一定要收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。
