“寻味中国年·我和爸妈的春节才艺秀”--写下“如意”和“平安”

云南民族中学初一一班罗曼尹

指导老师：沙月芝

除夕，这个阖家团圆的日子，总是充满了浓浓的年味儿。今年的除夕，我和爸爸妈妈决定一起做一道具有家乡特色的辣子鸡，让这个新年的年夜饭更加丰盛和独特。

我们一大早就开始准备食材。爸爸从菜场精挑细选了一只肥嫩的公鸡，那公鸡的羽毛油亮，鸡冠火红，仿佛也知道今天是个特殊的日子。回到家后，爸爸先将鸡毛剔干净，切成大小适中的鸡块。我在一旁帮爸爸递调料，看着爸爸把鸡块放入盆中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、少许盐和胡椒粉，然后用手将调料与鸡块充分搅拌均匀，腌制起来。爸爸说这样能让鸡肉更加入味，我看着盆里的鸡块，想象着它们即将变成美味的辣子鸡，心中满是期待。

接下来是准备配料。妈妈从碗架上拿出了干辣椒、蒜、姜等。那些干辣椒颜色鲜艳，红得像火一样，每一个都透着一种热烈的气息。我知道，它们是辣子鸡麻辣口感的关键。妈妈把干辣椒剪成段，蒜切成片，姜切成丝，每一个动作都那么熟练而利落。我在旁边帮忙剥蒜，虽然动作没有妈妈那么快，但也在努力地贡献自己的一份力量。

开始做菜了，爸爸先将锅烧热，倒入足量的油。油在锅里慢慢地升温，泛起微微的涟漪。等油热到差不多的时候，爸爸小心翼翼地把腌制好的鸡块一块一块地放入锅中。顿时，锅里像炸开了锅一样，油花四溅，发出“噼里啪啦”的声响。我有些害怕地往后退了几步，爸爸却镇定地拿着筷子不停地翻动着鸡块。随着时间的推移，鸡块的颜色由浅变深，逐渐变得金黄酥脆。爸爸用漏勺将炸好的鸡块捞出，控油放在盘子里备用。

然后轮到妈妈上场了。妈妈把锅里多余的油盛出一些，只留下少许底油。接着，妈妈把切好的姜、蒜放入锅中煸炒出香味，那股香味弥漫在整个厨房。随后，妈妈将剪好的干辣椒段倒入锅中。刹那间，一股辛辣味扑鼻而来，干辣椒在锅里翻滚着，跳跃着，释放出它们独特的味道。我站在一旁，被这股浓烈的味道呛得咳嗽了几声，但眼睛却紧紧地盯着锅，不想错过任何一个精彩的瞬间。

最后，妈妈把炸好的鸡块重新倒入锅中，与干辣椒和花椒充分翻炒均匀。每一块鸡肉都裹满了红红的辣椒，颜色诱人至极。爸爸在一旁提醒妈妈撒入适量的盐和鸡精，再翻炒几下，一道色香味俱全的辣子鸡就大功告成了。

我迫不及待地夹起一块辣子鸡放入口中，鸡肉外酥里嫩，辛辣的味道在舌尖上炸开，接着是鸡肉的鲜香弥漫开来。那口感，既有鸡肉的醇厚，又有辣椒带来的刺激，让我欲罢不能。爸爸妈妈也各自尝了一块，他们的脸上洋溢着幸福的笑容。

在这个除夕，我们一家人围坐在一起，品尝着我们共同制作的辣子鸡，享受着团圆的喜悦。这道菜不仅仅是一道美食，更是我们家庭亲情的凝聚，它包含着我们的欢声笑语、协作配合，也承载着新年的希望与祝福。

来源：都市时报

编辑：胡楠

审核：钟玲

终审：王一帆