十四年了，让厦门老饕深爱的香辣会，不愧是厦门川菜天花板！

2023年春分这一天，跟好友们在香辣会享受了一场国宴级的川菜春之宴。春天的鲜、嫩、多彩与川味的麻、辣，在周大厨的勺下出品成一道道惊艳味蕾的菜品。

【店名】香辣会

【方位】仙岳路625号二楼（骏豪会进门右手边）

凉菜：

蒜泥白肉，精选300斤土猪的二刀肉部位，大片儿却口感不腻不柴，凉拌上特调的蒜泥红油酱汁，非常鲜口爽辣香。

四川酱排骨，用秘制酱料腌制而成的猪仔排，酱香入味且一咬就脱骨，细嚼之下还漫出肉类的奶香味，很想多买几份回家美滋滋下酒吃。

主菜：

脆笋鳝丝，巧把筷子粗细的鳝鱼苗去骨滑丝，和春笋丝一起辣卤，入口丝丝鲜嫩，非常过瘾。

雪菜炒春笋苗，金色的腌制雪菜+三层肉沫+春笋的组合，格外鲜口脆嫩，春味儿满满。

剁椒大生蚝，肥美生蚝盖以剁椒微蒸，汁水醇厚香辣却不冲，口味一点都不输烤制的。

绿笋烧牛腩，指头粗细的春笋段与牛腩的组合，加入菌菇辣酱一起高压，笋香、菌菇香和牛腩香完美融合，下饭神器！

藤椒黄花鱼，精选1.2-1.5斤重的黄花鱼，肉质特别细嫩，青花椒和青线椒特调出麻辣汁作酱汁，又麻又鲜，爽鲜极了！

招牌毛血旺，经典地道的必点菜品，集合了血旺、毛肚杂碎、肥肠、土鳝鱼、小鲍鱼、黄喉、花菜、莴笋等等，红红的麻辣鲜香大汇聚。

花椒牛舌，牛舌控的我超爱这道菜。精选巴西牛舌切薄片，连同配菜莴笋、松花菜金针菇等都是麻麻脆脆的口感，一块接一块好吃得停不下来。

香辣招财手，只精选猪蹄前脚前15CM的部位，外皮干香酥脆，内里的肉质软糯带韧。

彩椒肉末蚕豆煲，春蚕豆、紫淮山粒、马蹄、彩椒、肉沫，春天五彩缤纷的颜色都被融到了这道菜里。

汤品：

松茸功夫鸡豆花，国宴级别的功夫汤品，没想到豆花般细嫩的居然是鸡肉茸，真正见识到了什么叫吃鸡不见鸡的一绝。