花生米是我们平时下酒的时候必不可缺少的美食，无论是水煮的还是油炸、醋泡的，两颗下肚，都能想着让人就一口酒，尤其是油炸花生米，更是受到很多人的追捧，既能下酒也能当个小零食给嘴巴解解馋，但花生本来油脂含量就高，油炸一下含油量就更多了，吃多了对健康也是有损害的，那么有没有更好吃，更健康的做法呢？

推荐一道盐焗花生的做法，只要学会这个做法之后，就不用在做油炸花生米了，不仅和油炸的一样酥脆，而且口感更酥脆，香味更浓郁，放久了也不会变软，不需要繁杂的食材准备，只要买上一袋盐就可以，全程不用一滴油，相比于油炸花生要健康省事许多，好处确实特别多，

除了直接吃外，这个盐焗花生平时做拌菜、拌面时也可以加进去。具体的制作方法分享给大家，学会了可以在家中聚餐的时候端上桌，就是人人喜欢的一道好菜。

盐焗花生

所需食材：一斤花生米、一包食用盐、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒

1、花生米里倒入开水，用勺子不断翻动，再浸泡一分钟左右，捞出控干水分，时间不要太长，否则花生米中吸水太多，做出来容易回软。

2、把花生铺入烤盘里，晾至微干，再倒入大碗里面，加入一包食用盐，盐用普通的便宜盐就可以，用过的盐也可以反复用，后面可以过滤最菜用，不要去浪费。

3、准备姜片、去皮大蒜、香叶、干辣椒、花椒、八角、桂皮，全部放入花生碗中，搅拌一下，让花生裹上一层食用盐入味。香料可以根据个人口味调节，但要注意的是一定都是干料，不要用湿料和油料。

4、 花生全部倒入炒锅中，开小火，不断的翻炒，直到盐全部脱离花生，颜色泛微黄呈沙土色，这个时间和食材多少、火力大小有关系，注意尽量小火翻炒，防止糊掉。

5、取出一颗花生，搓下外皮花生仁金黄酥脆，用漏勺将花生和盐巴分离，这样盐焗花生就做好了，吃起来绝对咸香美味。

小知识点：花生米用开水浸泡，能有效的杀菌清洗，同事也能去除掉花生的生涩味，但浸泡的时间不能过长，否则花生内部水分太多，做的盐焗花生可能会回软。

做好盐焗花生后，过滤掉的盐巴不用倒掉，可以保留下来可以下次做盐焗食物，也可以正常做饭使用，而且还带着一些香料的香味呢，这种盐做饭味道更佳！