材料：

- 梅花肉：300克

- 孜然粉：适量

- 辣椒粉：适量

- 蒜末：适量

- 生姜：一小块

- 蚝油：一勺

- 生抽：一勺

- 料酒：一勺

- 盐：适量

- 黑胡椒：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 肉片准备

- 梅花肉切成薄片，尽量保持厚度一致，以便均匀受热。

2. 腌制

- 腌料混合：蚝油、生抽、料酒、盐、黑胡椒和一半的蒜末、生姜末，拌匀后加入梅花肉片，腌制至少半小时，让其入味。

3. 煎制

- 平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的肉片平铺于锅中，中火煎至两面呈现金黄色，期间可以撒上剩余的蒜末增加香气。

4. 调味

- 肉片煎至七八成熟时，撒上适量的孜然粉和辣椒粉，快速翻炒均匀，使每一片肉都能裹上香辣的调料。

5. 收汁

- 继续煎炒至汁水略微收干，肉质变得更加紧实，香气四溢。

6. 装盘

- 关火，将煎好的孜然梅花肉盛出，趁热装盘。

温馨小贴士：

- 梅花肉质地嫩且带有美丽纹理，非常适合作为此类需要迅速烹饪的菜肴。

- 腌制过程中，让肉片充分吸收调味料，是关键所在。

- 煎制时火力不宜过大，以免外焦里生。

- 孜然粉和辣椒粉的比例依个人口味调整，追求更浓郁的烧烤风味可以适量增减。