大家好我是傻姐美食，春天真是个挖野菜的宝藏季节啊！昨天我带着娃回乡下看婆婆，刚进村口就看见几个阿姨蹲在田埂上，手里的小铲子唰唰地挖着什么。我家那个皮猴儿子眼睛尖，扯着嗓子喊："妈妈快看！奶奶在偷人家菜！"吓得我赶紧捂住他嘴，定睛一看——婆婆挎着竹篮正冲我们招手呢，篮子里满满当当都是嫩生生的绿叶菜！

"这可不是普通野菜，是咱们小时候当零食吃的扫帚苗！"婆婆说着掐了片叶子让我尝，舌尖刚碰到就惊了！清清凉凉带着草木香，嚼起来居然有点像嫩菠菜？趁着春光正好，我跟着婆婆学了一手辨认绝活，这才知道原来路边不起眼的野草，居然是清热去火的"天然消炎药"！

婆婆说这野菜学名叫地肤，我们老家都叫它扫帚苗。为啥呢？因为等它长老了，砍下来扎一扎就能当扫帚用！但四月的嫩芽才是宝贝，叶子像羽毛似的层层叠叠，茎杆带着紫红色纹路，凑近闻有股雨后青草地的味道。

关键它比蒲公英温和，比荠菜更鲜！富含的维生素C是柠檬的2倍，钙含量直接吊打牛奶！最近换季总上火，我嘴角起泡、嗓子干痒的老毛病又犯了。婆婆教我连着三天喝扫帚苗汤，神奇的是今早照镜子，下巴那颗红肿的痘痘居然瘪下去了！

【不过姐妹们挖的时候可得擦亮眼！去年我们小区有人误食毒野菜进了医院。教你们三招认准扫帚苗：①叶子像羽毛，边缘有细细的绒毛 ②掐断茎杆会渗出透明汁液 ③开的花是黄绿色小球（不过四月还没到花期）。千万别和漆树芽弄混了，那个叶子更尖，揉碎了有刺鼻味道！

挖回来的嫩芽用盐水泡20分钟，流水冲三遍。重点来了！婆婆祖传的扫帚菜花生鸡蛋汤，鲜得我家挑食儿子连干三碗！

花生米提前泡软，加半锅水大火煮沸

抓把扫帚苗（约200g）丢进去，淋几滴香油

沸腾后转小火，倒入打散的土鸡蛋

撒点海盐白胡椒，关火焖1分钟

琥珀色的汤底飘着翡翠般的菜叶，花生吸饱了野菜的清香，鸡蛋像云朵般滑嫩。趁热喝上一口，仿佛把整个春天都吞进肚子里！我偷偷把方子发闺蜜群，连健身狂人Lisa都说："这比我的羽衣甘蓝奶昔强百倍！"

看着儿子把碗底舔得锃亮，突然想起婆婆那句话："地里的东西最懂时节，该吃的时候不吃，错过就要等一年。"明天准备带着孩子再去挖些，焯水后冻在冰箱，夏天拌凉菜、包饺子照样鲜灵！姐妹们快趁着春雨绵绵，去邂逅这份限定的春日馈赠吧～

正在炖汤的我突然收到老公微信："晚上加班..."呵呵，正好少个人抢！等等...锅里的汤怎么只剩一半了？！扭头看见儿子举着汤勺冲我傻笑，得，明天还得继续挖野菜去！

小贴士√孕妇和体寒的姐妹要少吃√采摘时戴手套防过敏√公路边的野菜千万别碰！