我的朋友带我们来到大阪车站附近的一家日本料理餐馆，那里的料理倒没什么特殊之处，只是那里喝清酒的方法特别新颖，我吃日本料理至今已有40年，喝过无数次清酒，像这样的喝法还是第一次。

把酒倒满冒出来

举着小木盒干杯

首先，餐馆的服务员给我们3位拿来了3个小木盒子，然后在小木盒里各自放了一个透明的玻璃酒杯，服务员往酒杯里倒酒。我以前见过这种取悦于客人的做法——满足人们喜欢占小便宜的心理，故意把酒倒满还不停杯，让酒流淌在小木盒里，所有倒出来的酒液都属于客人的。如果没有小木盒，就不可能多喝冒出来的酒液。

3个酒杯倒满并且冒出来很多，然后，我们举起小木盒干杯——盒子彼此相碰，却喝杯子里的酒。等到喝得差不多了，再把盒子里的酒液倒进杯子里。

小蝶里里面有食盐

把盐粒放在小盒子边缘上

喝一口就再舔一点盒子上的盐粒

说到这里还不算新鲜，新鲜的是餐盘里还放着一小碟食盐。会喝酒的人要把食盐放一点在小盒子的边缘上，当举着盒子喝了一口酒时，再用舌头舔一点食盐，然后品尝盐和酒相溶的滋味，别有一番趣味。

我过去听日本人说过，喝啤酒吃榨菜非常可口，也就是吃榨菜的咸味，想不到喝清酒也要有点咸味。我试了一下，果然味道奇特。

有意思啊，日本人喝清酒还能喝出花花肠子来。

2025年3月6日