财务室我们几个人，盖会计在餐厅的楼上有住室，我和卢会计在家吃早饭，中午和晚上在学校吃饭。一楼餐厅主要是小学师生和后勤人员就餐，二楼餐厅主要是中学学生和中学班主任就餐。每层餐厅，北半部分是厨房操作间，原料储存间和餐厅管理人员办公室，餐桌凳摆放在南半部分。餐厅有两个出入口，西入口临路，南边的门外是两排洗碗池。洗碗池的北边放着一排上口为60公分见方高为1米的绿色垃圾桶，便于学生洗碗前倒掉饭盘里的“饭渣儿”。

餐厅与厨房之间是一条东西走向的售饭走道，面向大厅一字排开有十几个售饭窗口，中午十一点半，下午五点半，师生和后勤人员开始排队买饭。中午的主食大部分是蒸面条和大米饭。餐厅里有一个令人十分诧异的规定：不论是蒸面条还是大米饭，每个窗口就是满满的一大盆，放米饭盆的窗口，同时放有两荤两素几个菜盆，每个窗口有两个售饭人员。售饭人员的任务就是把你跟前的饭菜卖完为止。早卖完早下班，晚卖完晚下班。

盛饭的器具就是那种宾馆里自助餐常用的铝合金餐盘。因为有了上述的规定，所以，即便是一年级的小学生，也会盛得饭菜像一座小山，孩子们端到餐桌上就要费好大的“力气”。当然，每顿的饭菜十分之一也难吃下。最后还要双手用力颤颤巍巍地搬到垃圾桶边倒掉。每当我们去洗碗的时候，总会看到一米高的垃圾桶堆起的高尖连同堆在桶周围的大米饭和蒸面条，浑如一排连绵起伏的“山脉”，大部分垃圾桶仅仅露出上面的几个桶角。附近养猪的居民来收“饭渣儿”的时候，都是在四轮车上铺着超大的塑料布，大车大车地往外拉。