来源： 新洲发布 2025年03月23日 17:16 湖北

时光窖藏的珍宝，总在匠人指尖苏醒；血脉流淌的记忆，正在烟火人间鲜活。新洲大地，千载文脉如举水汤汤，沉淀着世代相传的非遗密码。新洲融媒推出“新洲非遗录”专栏，打开扎根新洲土壤的非遗瑰宝。让我们以笔为舟，溯流时光长河，打捞淬炼时光的匠心绝艺，感受和触摸新洲非遗的文化底蕴。

15.张店捶鱼

张店捶鱼是市级非物质文化遗产代表性项目。捶鱼也称鱼面，是新洲区张店村的土特产品，地方特色浓厚。

新洲自然风光旖旎，水域面积广阔，水产量高质优，为捶鱼制作提供了优质的原材料。张店捶鱼由优质鱼肉、精面粉、食盐、植物油等经过揉和、擀制、蒸制、摊凉等步骤后制成。

新洲张店捶鱼延续了清代的制作工艺，并在传统加工制作技艺的基础上改良创新，以色、香、味、形四绝著称。其营养丰富、口味独特，产品畅销全国各地，深受消费者喜爱。

2008年张店捶鱼被国家农业部认定为绿色食品，2012年荣获国家工商总局注册地理标志证明商标。