红烧鸡块的做法比较多样，以下是一种常见的做法1:
1.将三黄鸡处理干净切块，冷水放入锅中，加葱、姜、料酒焯水，捞出洗净沥干水分备用;
2.锅中入油，下葱、姜、碎花椒、1小勺豆瓣酱炒出红油，放入鸡块翻炒均匀;
3.加入八角、香叶、3-4颗冰糖、半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀;
4.加入泡发的香菇，继续翻炒，加入开水，盖上盖子炖40分钟;
5.鸡块炖软，加入少许食盐，改大火收汁;
6.最后放入蒜苗段、辣椒圈增加香味，翻炒均匀即可装盘出锅。
你可以根据个人口味对调料进行调整，如增加或减少辣椒、糖、酱油等。
红烧鸡块是一道传统的中式菜肴，其主要原料是鸡肉1 。鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，富含多种必需氨基酸和不饱和脂肪酸，对身体健康有益23。红烧鸡块的营养价值主要体现在以下几个方面2:
蛋白质:鸡肉是一种高蛋白食品，含有丰富的必需氨基酸，有助于维持身体的正常生理功能。
脂肪:鸡肉中含有适量的脂肪，其中大部分是不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
维生素:鸡肉富含多种维生素，包括维生素A、维生素B6、维生素B12、烟酸等，对身体的正常生理功能有重要作用。
矿物质:鸡肉中含有丰富的矿物质，如钾、钠、钙、铁、锌等，有助于维持身体的正常生理功能。
