西芹炒腊肉是一道常见的家常菜，以下是制作方法1:

准备食材:西芹、腊肉、美人椒、姜片、蒜片、小葱、生抽、白糖、鸡精、淀粉、葱油。处理食材:将腊肉放入盆中，加入温水清洗，然后放入锅中蒸十五分钟。将芹菜表面的老丝去掉，然后斜刀切成长段，放入清水中稍微浸泡一会儿。

烹饪过程:锅中做水，放入切好的腊肉，煮一两分钟后捞出备用。锅中烧空气，放入一小勺油润锅，油热以后把油倒出，放入焯水的腊肉，煸炒十几秒钟把油炒出。放入准备好的小料，爆出香味后放入芹菜，加入生抽、白糖、鸡精，继续开大火翻炒把调料全部化开。最后勾入一点水淀粉，淋少许葱油，翻炒均匀，起锅装盘。

你可以根据个人口味对调料进行调整，也可以根据喜好加入其他蔬菜。

西芹炒腊肉是一道普通的家常菜，其主要食材包括西芹和腊肉1。西芹富含维生素和纤维素，有助于消化和排便;腊肉则含有蛋白质和脂肪，可以为人体提供能量和营养1。

需要注意的是，西芹炒腊肉的功效因人而异，具体情况可能会受到个人体质、食用量等因素的影响。建议根据自身情况适量食用，并避免在食用后出现不适反应。