大暑节气，往往横跨初伏和中伏，从气象上来看，气温最高，阳光最烈，雷雨也十分频繁，所以尤其是在雨后，会让人明显感觉到湿热之感。这样的气候为植物们的生长创造了天然优势，无论是蔬菜还是水果，农作物都进入旺盛生长阶段，不过对于我们人类来说，却是最为难熬的一个节气了。

在不同的节气里，民间都流行着与之相对应的传统习俗，而这些内容也是根据的当下气候总结而来，大暑节气，“湿热交蒸”之势达到鼎盛，所以自古以来都被人视为非常重要的养生时刻，民间讲究饮伏茶，烧伏香，晒伏姜等，都传达出了人们对于身体健康的重视。

大暑时节正值一年中最热，最湿的阶段，这段时间的饮食尤其重要，既要营养，又要兼具开胃，消暑，安心，除湿等特点，才能在这段时间里更好地发挥作用。正所谓“大暑吃3白，秋冬病不来”，下面就来跟大家分享3种适合这个节气的食物，记得给家人吃起来，养好身体，为秋冬打下基础。

第1白：鸭肉

大暑时节里，人体代谢旺盛，体力消耗快，需要持续地补充营养，鸭肉中富含氨基酸，不饱和脂肪酸，B类维生素以及锌，硒，铜，镁等离子，有助于补虚健体，健脾养胃，清凉解热，排毒祛湿，增强抵抗力等。

推荐吃法：芋头炖鸭

1、准备2斤左右的鸭一只，剁开后，清理掉多余的肥油，之后将血水洗净，放到宽水里，通过小火慢慢加热，将其中的浮沫煮出，用筷子扎一下，没有血水时，捞起冲干净。

2、锅底加一点油热透，把鸭肉倒进去同时放姜片，小米椒，反复煸炒，起初使水汽蒸发出去，继续煸炒，将油脂的部分炒出，一直炒到色泽焦黄。

3、接着将鸭肉转入炖锅里，放上芋头翻拌均匀，加一些冰糖，与食材平齐的热水，煮沸后转小火炖一个半钟头，接着加生抽，蚝油，盐炒匀，继续加热二十分钟左右，使鸭肉和芋头入味，之后将汤汁收紧些出锅。

第2白：百合

百合是一种生长在土壤中的食物，兼具重要的药用属性，其富含氨基酸，甙类，皂苷，维C，以及钙，铁，磷等离子，有助于安心宁神，抗菌消炎，润泽肌肤，健脾排湿等。其常被人们用来煮汤煮粥，新鲜的百合也可以入菜，其滋味略苦，可以起到开胃的效果，对我们的心脏也大有裨益。

推荐吃法：黄瓜鸡蛋炒百合

1、一整个新鲜百合，先将表面的脏东西搓洗掉，接着掰开。另外起锅烧热水，将其放到里边，煮一分钟左右，百合片微微透明，这时快速捞起。

2、两个鸡蛋逐一磕出小口，倒出蛋液，筷子快速地搅打，将蛋液搅散，接着倒进热热的油锅中，瞬间蛋液凝固成型，通过翻炒不再有蛋液时，立即盛出。

3、在底油中放些葱姜，在热油中激发出各自的香味，黄瓜下锅，快炒几秒钟，百合也放进去，继续炒几秒。

4、鸡蛋第二次倒进去，调一点盐，鸡精，继续快炒，将所有的食材都炒至入味，马上关火装盘。

第3白：鸡头米

大暑时节，荷塘里格外热闹，不仅有盛开的莲花，还有各种水中鲜大量上市，鸡头米便是其中之一。其是这个季节不可错过的滋补佳品，富含粗纤维，蛋白质，维C，以及磷，钾，钙，锰等，有助于补充营养，缓解疲劳，增强免疫，清热祛湿，补脾健胃等。

推荐吃法：鸡头米虾仁炒芦笋

1、将新鲜的鸡头米放到水里，先洗两遍，之后在清水中浸泡待用。

2、芦笋七八根，刮掉底部的老皮并洗净后，先放到开水里焯一遍水，一分钟以内快速捞起。

3、将整个的鲜虾去掉壳，虾仁清理掉虾线以及其他的脏东西，洗净擦干。在热油中，将虾仁煎至定型变红后夹出。

4、另外起锅，放些蒜蓉姜蓉炒一炒，把鸡头米倒进去，快炒两分钟，接着将其他的食材倒进去，调少许的生抽，盐，快速炒几下，即可装入盘中。

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