芒种是一个反映农耕文化的节令，我国南北各地都进入忙碌的时刻，北方冬小麦收获在即，南方则进入种稻插秧的关键时刻，所以在民间也将其称为“忙种”。它是夏季的第三个节气，这意味着距离三伏天越来越近了，此后的气象变化也更加多变，温度频繁攀升，降雨也日渐增多，湿热之感逐渐蔓延。这样的气候对于作物们的生长是天然优势，对于我们来说却越来越难熬，同时也在提醒我们及早调整，为伏天做打算。

6月5日芒种，再忙别忘：吃3样，忌2样，清补除烦，为三伏天打基础。天气越来越热了，饮食十分关键，芒种时节既要加强营养，同时也要注意清热降暑，除烦去燥，才能使身体更加舒坦。下面就来看看具体内容吧，芒种时节要重视！

吃3样

小海鲜

芒种时节，各种夏日小海鲜逐渐多起来，其滋味鲜美，开胃可口。而且这类食物中含有丰富的氨基酸，脂肪酸，维素A，维E，以及钙，铁，锌等离子，有助于补充营养，强壮筋骨，保护心血管，清肝明目等。

推荐食谱：青菜炒虾

1、将虾逐一清理干净，剪掉虾脚，直接把虾头连带着虾线一起拽出，继而冲干净，放葱姜到里边，腌制待用。

2、在炒虾的时候放一把绿叶菜，不仅好看，而且非常鲜美，我这里刚好有一点莴笋叶，选择鲜嫩的叶子洗干净，切短些。

3、起锅烧油，把葱姜倒进去，随着油温慢慢变热而煸香，虾放到里边，炒至变色，接着调入生抽，盐，糖，再加一点热水，焖两三分钟。

4、最后将绿叶菜放到里边，再加一点蒜蓉，快速炒到塌生，即可从锅中盛出来。

瓜类

到了夏天，瓜类成了我们餐桌的主角，不仅有香甜的西瓜，甜瓜，在制作菜肴时更少不了瓜类蔬菜。其富含水分，维C，纤维素，无机盐等物质，有助于开胃生津，消暑除烦，排毒润肤等。

推荐食谱：炒丝瓜

1、将一两根丝瓜削去外皮，继而切成长条的形状，用盐水泡两分钟，之后捞起控干。

2、另外再准备一个西红柿，多一点也可以，冲洗干净之后，直接切块。

3、锅中放油润匀并热透，把蛋液倒进去，随着滋滋的声音，鸡蛋快速凝固，遂盛出锅。

4、接着放些葱蒜进去，炝出香味后，放西红柿，快速煸炒出精华，将丝瓜倒进去，调一点生抽，炒匀后焖两分钟，之后把鸡蛋第二次放到里边，补些许盐，继续炒入味后装盘。

豆角类

豆角是典型的夏令蔬菜，天气越热结得越欢。芒种时节，各种豆角类蔬菜陆续上市了，这是个大家庭，有长有短，有绿有紫，宽窄不一。豆角类蔬菜中富含蛋白质，膳食纤维，维生素D，更是天然的“矿物质宝库”，钙，铁，钾，镁等应有尽有。有助于补虚润燥，强身健体，对我们的脾胃也多有益处。

推荐食谱：肉沫炒豆角

1、一把四季豆，摘掉老筋之后，洗干净，先烧一锅热水，将其放进去煮三五分钟，六七成熟的时候夹出晾凉。

2、一点鲜猪肉切成小颗粒的状态，加一点盐，料酒，淀粉搅匀，腌制待用。

3、锅中放油烧透，把肉倒进去进行炒制，待全部散开并且断生时，加一点葱和蒜，继续调入生抽和蚝油炒香。

4、豆角倒进去，炒匀之后，补一点盐，汤汁少的话加点热水，继续焖到熟透后关火盛出。

忌2样

荤素失调

天气越来越热，人们吃饭的时候往往没有胃口，不少人只对素菜水果感兴趣。不过每种食物都有着不可替代的作用，所以在夏天吃饭时，依然要注意荤素搭配，可以多吃些鱼虾，瘦肉，通过煮汤，清蒸或煮汤的烹调方式来制作，更加营养开胃。

食物不新鲜

天气热了，厨房里的温度也越来越高，做起饭来也显得闷热难耐。所以有的人在做饭的时候便会在早上多做一些，这样中午和晚上就不做了。这样虽然方便，但食物在保存的过程中会流失营养，味道也会变差，更为重要的是大热天里容易变质。所以虽然天气热了，我们依然要尽量现吃现做，少吃不新鲜的食物。可以选择一些简单的菜肴，凉拌，清蒸，快炒等，从而减少在厨房里的时间。

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