6月5芒种,饮食要懂忌口:吃3样忌2样,清补除烦,为三伏天打基础

小茉莉美食记 2024-05-30 07:37:36

芒种是一个反映农耕文化的节令,我国南北各地都进入忙碌的时刻,北方冬小麦收获在即,南方则进入种稻插秧的关键时刻,所以在民间也将其称为“忙种”。它是夏季的第三个节气,这意味着距离三伏天越来越近了,此后的气象变化也更加多变,温度频繁攀升,降雨也日渐增多,湿热之感逐渐蔓延。这样的气候对于作物们的生长是天然优势,对于我们来说却越来越难熬,同时也在提醒我们及早调整,为伏天做打算。

6月5日芒种,再忙别忘:吃3样,忌2样,清补除烦,为三伏天打基础。天气越来越热了,饮食十分关键,芒种时节既要加强营养,同时也要注意清热降暑,除烦去燥,才能使身体更加舒坦。下面就来看看具体内容吧,芒种时节要重视!

吃3样

小海鲜

芒种时节,各种夏日小海鲜逐渐多起来,其滋味鲜美,开胃可口。而且这类食物中含有丰富的氨基酸,脂肪酸,维素A,维E,以及钙,铁,锌等离子,有助于补充营养,强壮筋骨,保护心血管,清肝明目等。

推荐食谱:青菜炒虾

1、将虾逐一清理干净,剪掉虾脚,直接把虾头连带着虾线一起拽出,继而冲干净,放葱姜到里边,腌制待用。

2、在炒虾的时候放一把绿叶菜,不仅好看,而且非常鲜美,我这里刚好有一点莴笋叶,选择鲜嫩的叶子洗干净,切短些。

3、起锅烧油,把葱姜倒进去,随着油温慢慢变热而煸香,虾放到里边,炒至变色,接着调入生抽,盐,糖,再加一点热水,焖两三分钟。

4、最后将绿叶菜放到里边,再加一点蒜蓉,快速炒到塌生,即可从锅中盛出来。

瓜类

到了夏天,瓜类成了我们餐桌的主角,不仅有香甜的西瓜,甜瓜,在制作菜肴时更少不了瓜类蔬菜。其富含水分,维C,纤维素,无机盐等物质,有助于开胃生津,消暑除烦,排毒润肤等。

推荐食谱:炒丝瓜

1、将一两根丝瓜削去外皮,继而切成长条的形状,用盐水泡两分钟,之后捞起控干。

2、另外再准备一个西红柿,多一点也可以,冲洗干净之后,直接切块。

3、锅中放油润匀并热透,把蛋液倒进去,随着滋滋的声音,鸡蛋快速凝固,遂盛出锅。

4、接着放些葱蒜进去,炝出香味后,放西红柿,快速煸炒出精华,将丝瓜倒进去,调一点生抽,炒匀后焖两分钟,之后把鸡蛋第二次放到里边,补些许盐,继续炒入味后装盘。

豆角类

豆角是典型的夏令蔬菜,天气越热结得越欢。芒种时节,各种豆角类蔬菜陆续上市了,这是个大家庭,有长有短,有绿有紫,宽窄不一。豆角类蔬菜中富含蛋白质,膳食纤维,维生素D,更是天然的“矿物质宝库”,钙,铁,钾,镁等应有尽有。有助于补虚润燥,强身健体,对我们的脾胃也多有益处。

推荐食谱:肉沫炒豆角

1、一把四季豆,摘掉老筋之后,洗干净,先烧一锅热水,将其放进去煮三五分钟,六七成熟的时候夹出晾凉。

2、一点鲜猪肉切成小颗粒的状态,加一点盐,料酒,淀粉搅匀,腌制待用。

3、锅中放油烧透,把肉倒进去进行炒制,待全部散开并且断生时,加一点葱和蒜,继续调入生抽和蚝油炒香。

4、豆角倒进去,炒匀之后,补一点盐,汤汁少的话加点热水,继续焖到熟透后关火盛出。

忌2样

荤素失调

天气越来越热,人们吃饭的时候往往没有胃口,不少人只对素菜水果感兴趣。不过每种食物都有着不可替代的作用,所以在夏天吃饭时,依然要注意荤素搭配,可以多吃些鱼虾,瘦肉,通过煮汤,清蒸或煮汤的烹调方式来制作,更加营养开胃。

食物不新鲜

天气热了,厨房里的温度也越来越高,做起饭来也显得闷热难耐。所以有的人在做饭的时候便会在早上多做一些,这样中午和晚上就不做了。这样虽然方便,但食物在保存的过程中会流失营养,味道也会变差,更为重要的是大热天里容易变质。所以虽然天气热了,我们依然要尽量现吃现做,少吃不新鲜的食物。可以选择一些简单的菜肴,凉拌,清蒸,快炒等,从而减少在厨房里的时间。

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