四时变换，不仅展现在我们身边的风景里，更在菜市场里，水果店里。仲夏将近，各种时令水果开始上市了，杨梅，荔枝，桑葚，杏，甜瓜……不过如果让我来选，这个时节最令人瞩目的非樱桃莫属。茂密的绿叶中，掩映着一串串的红色，宛如颗颗红宝石，在阳光下熠熠生辉。看到的人，口腔中总会忍不住回忆涌现出它的酸甜，眼泪啊也不自然地从嘴角流出。

根据记载推测，樱桃在我国的栽种史已经不低于3000年，《说文解字》中有记载“莺桃,莺鸟所含食,故又名含桃”，后来又因其圆如璎珠，果形似桃，便有了“樱桃”。自如以来，樱桃都深受人们的喜爱，也受到了无数文人墨客的赞许，碧绿丛中红玛瑙，珠圆玉润太招摇。若不是它的红润与招摇，哪能成为老祖宗的“严选”，是金子总要发光，人生亦是如此。在传统文化里，围绕着樱桃也形成了一系列的美好寓意，其经常用来形容女子青春有活力，也代表着爱情的甜蜜幸福，同时其寄托着人们对于美好事物的珍惜，古往今来，很多家庭中也经常会摆放以樱桃为主题的画作以及樱桃形象的摆件，来增添吉祥的氛围。

樱桃滋味酸甜，仿佛没有什么非常明显的气味，但它的滋味却也让人吃一次就会深深地记住。然而在古代初期，其更是作为“药果”被人们所熟知，其中含有相当丰富的抗氧化成分，花青素，维C，维E，黄酮类等物质，同时还含有大量的糖类，有机酸，以及铁，钾，钙，铜等离子，有助于保护心血管，排毒养颜，延缓衰老，增强抵抗力等。是这个季节里非常难得的“保健果”，与其他的水果相比起来，它的价格要稍高一些，但无论是从味道还是从营养上来看，都值得我们去品尝。

新鲜的樱桃小巧玲珑，红亮有光泽，看起来非常干净，所以有的人便直接放进去嘴里吃，但事实上，樱桃并不像它看起来那样干净，其香甜的味道很受小虫子们的喜爱，若是不仔细清洗，便很有可能吃到果蝇的虫卵，虽然说对我们人体并没有明显的坏处，但无论谁咬到，都无法视而不见，心中都少都会有些膈应。所以说在吃樱桃之前，我们还是需要仔细清洗一下的，这样才能吃得更加放心。下面就将一位老果农分享给我的方法分享给大家，看看您是这样洗的吗？

1、在每一颗樱桃的顶部都带着一个果柄，人们之所以将其带着采摘，一来可以延长樱桃的保鲜时间，同时也可以避免其生长处的樱桃果肉被污染，因此我们在洗的时候，别图好看，或是吃着方便，随手将梗掰掉了，最好带着梗一起洗。

2、接着在碗中接入多一些的凉水，将樱桃充分地浸没其中，舀一勺盐放到里边，随手搅一搅，然后泡十分钟左右。水中盐的含量越高，越能使樱桃中可能存在的果蝇虫卵快速爬出，所以盐可以多加一些。

3、接着我们把盐水滤出，另外重新接一大碗水，继续倒一些小苏打，也可以是食用碱到里边，也搅拌几圈，使其完美地溶于水。

4、之后我们再舀一大勺的淀粉放到水中，下手去搅拌，使粉类与水混合到一起。然后泡8分钟的时间。

5、接着我们将碗端到水龙头下，反复冲洗揉搓，直到碗里的水不再有杂质产生，清澈干净后，樱桃也就洗好了。这样洗过的樱桃不仅干净卫生，而且吃起来甜味也会更加突出。

【清洗技巧总结】

1、清洗大樱桃的过程中，食盐的加入可以创造一个高渗透压，果蝇虫卵会自动跑出来。与此同时，还需要用碱性水再泡一遍，在樱桃生长的过程中难以避免要喷洒一些农药，而这些物质在碱性环境里更容易被去掉。

2、樱桃清洗过后，其表面的天然保护层势必会被破坏掉，因此其保鲜时间也就会随之变短，所以我们最好吃多少洗多少，暂时吃不到的先用保鲜袋装好，并附上一两张吸水纸，然后保存到冰箱里边，这样更能保持樱桃的新鲜度和风味。

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