在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜，往往能迅速抚慰我们的胃和心。今天要分享的香辣豆皮火腿肠，就是这样一道让人欲罢不能的佳肴。豆皮的软嫩搭配火腿肠的弹爽，再加上香辣的调味，无论是配米饭还是配面条，都堪称一绝。现在就跟着步骤，一起制作这道美味吧！
食材准备豆皮适量、火腿肠 1 - 2 根、大蒜、生抽 1 勺、蚝油 1 勺、孜然粉 1 勺、辣椒粉 1 勺、适量白糖、葱 。
前期处理将豆皮放入清水中泡软，泡软后的豆皮口感更佳，也更容易入味。与此同时，把火腿肠斜切成厚片，大蒜切成蒜末，葱切成葱花备用。
炒制火腿肠在锅中倒入少许油，油热后放入切好的火腿肠片。用中小火慢慢翻炒，直至火腿肠表面微微金黄，散发出诱人的香气后盛出。这一步能让火腿肠的口感更加紧实，味道也更加浓郁。
爆香蒜末与豆皮锅中再加入适量的油，待油温升高后，倒入蒜末爆香。当蒜末的香味弥漫在空气中，迅速倒入泡软的豆皮进行翻炒。不断翻动豆皮，使其受热均匀，大约翻炒 1 - 2 分钟 。
加入火腿肠与调味将之前炒好的火腿肠重新倒入锅中，与豆皮混合。接着，依次加入 1 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺孜然粉、1 勺辣椒粉以及适量白糖，快速翻炒均匀，让每一片豆皮和火腿肠都裹满调料。
出锅装盘继续翻炒至调料完全入味，此时可以根据个人喜好，撒上葱花进行点缀，然后即可出锅装盘。
品尝时刻：当这盘香辣豆皮火腿肠端上桌，浓郁的香气扑鼻而来。夹起一块裹满调料的豆皮，搭配上一片火腿肠放入口中，豆皮软嫩中带着嚼劲，充分吸收了香辣的料汁；火腿肠弹爽咸香，与豆皮的味道相互交融。
每一口都香辣过瘾，刺激着味蕾，让人忍不住一口接一口，瞬间就能让一碗米饭下肚；赶快动手试试这道简单又美味的家常菜，为餐桌增添一份别样的风味吧！
