过完年了，胃口差了很多，许是大鱼大肉吃多了，所以姐妹们，是时候到了瘦身的时候，每天来一份清爽的小菜，别提多有胃口了。

所以我现在要和大家分享的就是春天阶段不能错过的蔬菜，之前吃了多年，没想到竟然还是天然叶酸，感觉自己白活了，所以现在别不能错过，遇见赶紧买。

这就是儿菜。四川一带的寻常菜，这几年才开始在福建菜市场看见，一开始不当回事，吃了多吃才发现，原来对身体健康有那么大的好处，加上价格又实惠，做法也多样，自然要多吃。

儿菜中的维生素A、维生素B、维生素C、维生素D含量都很丰富，儿菜中含有的大量抗坏血酸，一颗儿菜中的维生素C含量是每日维生素C建议摄取的1.5倍，维生素E的含量也超过了每日建议摄取的10％，除此之外，儿菜中还含有胡萝卜素、大量食用纤维以及水分。

很多人不知道儿菜到底长啥样？其实儿菜是芥菜的一种，粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包。

儿菜中含有大量的食用纤维素，可以有效促进肠胃蠕动，促进血液的多余胆固醇的排出，可用于防治便秘，习惯性便秘者可以食用。

它的维生素A含量丰富，维生素A具有预防夜盲症、预防视力衰退、治疗各种眼部疾病的功效，常食儿菜可以保护视力。

推荐食谱：【腌儿菜】

具体做法：首先把儿菜用面粉水浸泡多冲洗几遍这样可以更好去除灰尘，然后全部都切片，接着加入适量的盐，还有糖进行腌制。其中盐可以杀水杀菌，而糖可以保持口感爽脆。

这是腌制儿菜的配料，蒜片可以稍微多一些的，另外还有少许的枸杞，胡萝卜丝（这个也要提前用糖腌制），能接受辣的可以准备一些小尖椒。

等儿菜腌制出水，然后用纯净水冲洗干净，接着攥干水分放入提前用开水烫过的罐子中，或者保鲜盒中。

同时加入生抽、白酒、盐、香醋、糖拌匀，装入罐子中腌制半天左右就可以了。

看看，腌制好的儿菜让人顿生食欲感，春季就吃它，赶走疲劳恢复体力，胃口也好了很多，重要是可以清肠刮油，赶走你腰部的游泳圈。

我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，不知道吃什么时候来这里看看我，总有一道适合你的家常菜。另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。