昆布是海带科植物海带或翅藻科植物昆布的干燥叶状体 。
外观形态
- 海带：多年生大型褐藻，明显分为固着器、柄和叶状体三部分。固着器呈根状，柄圆柱形，叶状体带形，绿棕色，长2-6米，宽15-50厘米，无中肋，有两条浅沟纵贯中央 。
- 昆布：也是多年生大型褐藻，根状固着器由树枝状叉状假根组成，柄部圆柱状或略扁圆形，叶状体扁平，革质，暗褐色，厚2-3毫米，1-2回羽状深裂，两侧裂片长舌状，基部楔形，叶缘一般有粗锯齿 。
营养价值
昆布富含多种营养成分，每100克昆布中，含有约2.6克蛋白质、约24克膳食纤维，还有钙、镁、铁、锌、碘等矿物质及维生素B群、维生素K等 。
功效作用
昆布具有促进消化、调节血糖、降低胆固醇、补碘、抗氧化、减肥瘦身等功效 。
食用方法
昆布可泡水煮汤、凉拌、做寿司、炖菜等 。
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