说起连江琯头，就要说起琅岐，每次有人问我去琅岐吃什么，我都不知道该如何回答。琅岐的菜蟳和蛏扬名福州，可是琅岐却没有一处让人留下记忆的海鲜楼农家乐，不知道是我去的少还是真的就没有，太可惜了。硕大的琅岐岛真不知道吃什么，只好说你还是去琯头吧，琯头好吃的多。
琯头去哪家，大家去的居多是依贵破店，我也去过，很不错，但人总是好新鲜的，尤其我，总想尝试那些没吃过的店家，好吃就分享给大家，不好吃也替大家探雷。
司令饭店
这次去的是琯头的司令饭店，也是连江当地朋友推荐，说小海鲜不错，这个店名取的也好，让人印象深刻，于是找了个机会，和几位牌友就一起去探个究竟。位置请大家自行百度。
海边的硬壳虾，从霞浦到连江盛产，壳硬肉甜，这虾稍有不新鲜头就掉了，所以比较好识别。
又到了什么鱼环节，小海鲜指的是渔民在近海捕获的海产，很多鱼虾贝都只能用当地话称呼，没有正式名称，比如我们去黄岐必点的“土刺”，我曾经问过海鲜大叔正式名称是啥，他说的文绉绉一段话我至今记不住。
连江长乐特色，魔鬼鱼的鱼肝，从第一次吃一口就吐到现在看到必点，是我从邵武人到福州人的一个转变。
鳐鱼肝也是要极为新鲜才行，否则就腥臭了，非常棒的一道菜，用来拌米饭是极品，所以又加了一份，吃到“布弄怂”。
巴浪鱼热了一整年，现在热度有所减低，但确实人工养殖的好吃，肥美。
好坏都是对比而言，这个就比薛珠海鲜楼的面鳝干煎差许多，不是尤龙不新鲜，而是做的手法。
一看照片就知道新鲜，即便痛风危险再大，先吃再说。
有点像闽江里的“乌猪”，但这肯定是海鱼，又有点像沙尖。
中规中矩
非常好，蟹好主要，有螃蟹那股特殊香味浸润着整道白粿，每一片的白粿都饱含着螃蟹的鲜美，好吃。
老兵牛杂
琯头属于连江县，亭江却属于马尾区，要问亭江美食有哪些，许多都是当地小店，并不出名，最知名的可能就是夜市的老兵牛杂。
这个夜市就在福建商学院附近，整条街都很热闹。
就不要去讲究卫生环境了，夜市摊子皆如此，主要内容就是以牛筋、牛肚、百叶、牛蹄为特色的牛杂，牛鞭需要预定，平时并没有。
加了大量的虾油老酒芹菜牛杂汤，福州人喝了那个叫舒坦，真正福州人很少吃香菜，也不多吃葱，但酷爱芹菜，所以为何我那么爱吃玲记拌面扁肉，玲记的捞化放的就是芹菜。
牛杂汤和芹菜是绝配，没有芹菜的加持，牛杂汤就显得有股怪味，芹菜很好的中和牛杂滋味，并散发出独特的芹菜香味，这味道只有福州人才能体验领教。
价格很亲民，一碗二十元里面料多多，足够两个大人。福州市区还做传统牛杂的店越来越少了，原来鼓西路有家发乐园很不错，现在也没了。再想喝牛杂汤，第一推荐六建口，然后就是屏西牛杂金龙牛杂，如果可以多走两步，上街的云燕也相当不错。
老兵牛杂可以一吃，但专门来没有必要，没有好吃到那个程度。
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