四道菜大家应该都耳熟能详，萌芽于福清，成长在福州，却在南京西安等城市大放异彩。四道菜陈总是福清人，对于家乡菜每一位福清人都是引以为豪的，于是他在融侨里开了一家传统福清菜馆，叫“禧客楼”，邀请我去了几次，从最初的诸多问题到现在的基本满意，陈总也付了诸多心血，今天借用这篇文章，我把金山这家平民福清菜馆分享给大家，按我这个福清人的观点，很正宗很好吃，而且很实惠。
融侨里在尤溪洲大桥金山下桥处东侧，相信堵车在尤溪洲的朋友都能看见，禧客楼在二楼。
大厅卡座，包厢众多，最大包厢可以容纳13人。
曾几何时，海蛎饼成了福清美食代言，禧客楼的海蛎饼原本复制了福清传统风味，因为舍得放料再加用油干净，质量甚至超过你在福清吃过的绝大多数，8元一个。
非常棒，强烈推荐，量大内容实在，和海蛎饼一样，一定只能吃半个，整个下肚就饱了一半，8元一个。
我花了大心血去调整这道菜，从最初的豆芽胡萝卜到韭菜最终纯蛏，要的就是和家里奶奶婶婶煎的一个味道，8元一个。
强烈推荐，去过的很多盆友都把它设为下次来必点。番薯丸大家都吃过，龙田三姐妹很有名，但都是煮汤的，禧客楼拿去干煎，煎出锅贴的模样，表皮焦脆，内馅香浓，极为美味。6个29元，12个46元。
这估计是最知名的扁肉，原装的，可汤可拌，建议汤更好。49元一份。
这是禧客楼也是所有福清菜馆必须要做清楚的一道菜，为了它，陈总把厨师送去了石门第一家等专业福清菜馆去培训，终于达到了福清老饕们的要求，蟳、海蛎、虾仁、干贝、小鲍鱼......198元一份。
一桌马友虎视眈眈盯着这碗冬粉，在我的极力要求下，大家忍住不吃，过了五分钟，冬粉吸饱汤汁，美味到达顶点，这时下肚，才叫完美。
琳琅满目的海鲜赋予了这道主食特殊的鲜美，加红蟳也才卖198元，别家都是三四百元起，就是照片中那么大份，足够一家四口，我们不要提醒陈总，抓紧吃。
如果吹毛求疵，它肯定不如我们在港头母狮、三山薛珠吃的美味，但在福州，我觉得可以横扫了，尤其价格才59元一份。
有点人不爱吃碱面，我觉得它不够好恰恰因为碱味不够浓，所以没有好不好吃，只有爱不爱吃。
很厉害的炒米粉，这种细细的粉才是传统的兴化粉，现在市面上很多粉其实用的是湖头米粉，炒的焦香扑鼻，松散有料，49元一份。
你们不懂得菜干饭在我心目中的地位，它甚至超过了红蟳冬粉，因为在我小时候福清真的穷，地瓜片稀饭是常吃的主食，能够喝菜粥已经是享受，菜干饭那只有特殊的日子才吃得到，所以菜干饭是隐藏在我心中的美味渴望。红蟳冬粉我只在大学后才知道，小时候根本没吃过，自然不懂。39元一份我吃完还要打包一份。
四道菜因为它而发家，必点。49元一份。
我建议的菜肴，福清很多乡宴即便高档菜肴再多，炸鱼也是必须的，给大家打包回去。49元一份。
师傅下的酸笋和豆豉不够，按我口味，可以加倍，豆豉煮鱼或肉是每一位福清人的味蕾记忆，尤其小时候摸来螺蛳，挑出来螺肉，再加点五花肉煮豆豉，几乎是地主家才能享有的美食。158元一份。
平潭青青当年招牌菜，也是福清家庭主妇拿手菜，边炸边吃，吃完上火，妈妈一定会端来一杯六角金凉茶，想你吃又怕你吃多。49元一份。
不是小白章，所以没有那么贵，揉的深炒的脆，89元一份。
大家都很喜欢，因为看起来清淡且不失鲜美，按我口味，豆腐可以选择卤水味再重一点的，49元一份。
学习建瓯光饼炒大肠，这道菜是迎合非福清人的，毕竟请客吃饭不可能全桌都是福清人。但如果像我这样福清人，一定会说，老板，光饼不要切不要炒直接给我上，再来一份炒大肠，我夹光饼吃，59元一份。
很棒的一道福清特色主食，南岭镇的牛仔肉福清驰名，特点就是牛皮厚，吃起来口感好，胶原蛋白满满。89（小）129元（大）一份。
一定不能错过它，福清菜到福州，不可避免会出现灵魂酸笋少放的这一现象，所以很多菜我都想让师傅再加多一点酸笋，但毕竟还要照顾到同桌的非福清人，作罢。这道菜就是为我这样福清人准备的，酸笋浓浓，闻了都舒服，最关键它还能成为配料，比如我在红蟳冬粉里加上一勺它，立马觉得味道升华到极致。39元一份。
不会做滑粉的菜馆不是福清菜馆，禧客楼的蛏子进货是有长度要求的，质量很好，按我希望，每一道滑汤都加了五花肉，这也是福清人的喜好，可能有人说肥，但爱吃的就是这口感味道，89元一份。
我有时候在家馋，就自己做五花肉滑粉，买点油炸花生米（或者生蚕豆）去皮碾碎一起滑，一大锅，再加点花蛤和粉干里面，吃一碗剩下一碗隔夜吃，写到这里就朴朴下单五花肉花蛤，今晚做。
看在59元一份面上怎么都要点一碗，其实福清菜万物皆刻滑，黄鱼、马鲛鱼、鲳鱼、甚至石具等皆可成为滑的对象。
我证明，女生是有个专门吃甜品的胃，已经这么多美食下肚，她们看到它依旧两眼发光，并且吃完宣称下次要再点它，39元一份。
如果说女生有个装炒米糍的胃，那我就是有个装甜水饺的胃，猪油小葱炒花生做的馅，只能用太TMD好吃来形容。39元一份。
马友AA群去了四拨人了，放开点人均也就一百二三，大家都说好吃实惠，后续估计会有更多人组队去吃。
如果你是福清人或者爱吃福清风味美食，那禧客楼我强烈推荐。
店址：横江路102号融侨里
电话：18060769908
入马友群请加马语微信号：mayuzhe976598，暗号：马友吃货
