福清菜风格迥异，自成一体，多用酸笋和地瓜粉，美食风格和周边接壤县城都不尽相同，喜欢的无比爱，不习惯的每一次闻到酸笋都掩鼻而逃，而我作为一个福清人，家乡菜自然无比热爱。

这些年我一直致力寻找正宗美味的福清菜，几乎走遍吃遍福清各个乡镇，发现有个现象，正宗传统的福清菜多在乡镇中，尤其距离市区较远的乡镇，受到商业侵袭较少因此还能保持原汁原味。在觅食的过程中，也结识了许多当地老饕，有一次在议论炒章鱼这道福清名菜时候，这几位朋友共同推荐了位于三山镇的薛珠海鲜楼，说是他们吃过最好的，于是我记住了它。

薛珠海鲜楼离我一百多公里，并不是想去就去的点，这家店就存在了我的计划中，一直到马友AA2群5哥去了，在群里分享了薛珠的美食照片，他作为我认识的德高望重美食爱好者，不吹不贬真实可靠，对薛珠的福清菜评价颇高，再次燃起了我去吃一次见识一下的念头，小群一吆喝，12人立马组队完毕，4部车，趁着放假，启程福清美食探寻之行。

薛珠海鲜楼的具体位置百度高德地图都有，距离福州大概一个半小时车程，就在海边，海上风车近在咫尺，可惜当日阴天，海上起雾，能见度低，风光未见。

农家自建房，周边就它一栋建筑，醒目好辨，只是心里不免犯嘀咕，这么偏远的村落，有客人吗？还别说，蛮多人开车专程前来，看来薛珠名声在外。

我对类似虾菇这种带坚壳且带刺的食物一贯避而远之，但这次例外，它是我们前来的目标之一，在来之前就担心没有而提前电话预订。

为什么好吃这张照片就知道，一流质量，再加一份，要不是还要上许多菜，都能再三加量。

印象不深的我就不展开说了。

都是海边的天然货，甜。

破啊只是福清话的音译，我知道但无法用准确的文字把它打出来，它类似蟛蜞又比蟛蜞大只，扔到嘴里大嚼一通，吃的是味道。

300元一盘，毫不心疼，因为好吃，甚至可以再来一份，我们这群吃货朋友是愿意为美食不计价格买单的，只要好吃，更何况，这么远来，要把油钱吃回来够本。

我作为炒章鱼的极端爱好者，吃遍了福清炒章鱼，在薛珠之前我认为江镜美朝和龙田薛建波炒的章鱼全福清第一，现在薛珠第一。

面鳝是尤龙的福清话音译，尤龙福州酒楼也有，但薛珠的做法别具一格，加生姜煎成一面饼，略有姜母鸭味道，非常好吃，又是再加一份。

沙田是海底龙的福清话，这道略，只要肥美洗的干净没沙都好吃。

太好吃了，这完全跟我奶奶煮的一个味道，福清人对于豆豉煮味道太熟悉不过，三四十年前困难时代，没有冰箱保存食物，就是靠豆豉。我在福清菜馆一直寻找豆豉煮的菜肴，上次在三千客吃到了最满意，现在我可以夸张的说薛珠的豆豉煮超三千客一条龙江。

我想我会为它再去的，吃一份，打包两份，存在冰箱，不要再加热，就吃鱼冻，拿去拌地瓜粥，我奶奶当年就是这么喂我的。

打包时候一定让薛珠切一斤五花肉丁加进去。

福清菜招牌，好料满满，做不好这道粉的福清菜馆就不是正宗福清菜。

青缇是附着在海边岩石上的海藻，相信大家都吃过，福州人叫它做缇菜。

这鱼长得像田蛋鱼，是海里的天然鱼，我完全记不住它叫什么，尤其只能福清话叫不能普通话表达情况下。

炸鱼都好吃，福清菜一定有炸鱼。

红鲟很好，番鸭很好，唯一不好的就是我们点了才做，应该是高压锅压的，鸭肉还很硬，费牙，而且味道没有出来，有点小遗憾。

按我要求加了五花肉，实话实说，全福清的蛏滑还就宏路那家平潭饭店做的好，没错就是曹德旺推荐的那家，但那家也就蛏滑做的好，其他皆普通。

哈哈哈，我再次表示记不住，大概是“多泡”这两个发音，我也无法肯定，反正是当地海边一种鱼。吃起来有点像大只的鲟虎鱼，很美味。

咸甜口，我也是第一次吃，据说是当地特色。

自家的酒酿就是这个味道，冲鸡蛋，在当年可是待客佳品。

你没看错，我们又加了一份，福州盆友可能不会觉得它有多好吃，但我吃了眼泪快下来了，这就是妈妈的味道，可惜我妈现在不煮这些了，即便煮也要画蛇添足加许多虾鱿鱼螃蟹，我就想吃这样的简单菜粥，一定要有酸笋，一定是用芋艿。

12人一共吃了19道菜买单2700，薛珠的菜本来分量就大，我们还能一直要求加菜，把店家都吓到了，这福州人是饿成啥样，他们不知道，我们这一群人是福州人中“特别能吃苦”做到前四个字的代表，在美食面前，没有矜持只有畅享。

快乐难觅，有了就别放过，人生苦短，及时行乐。

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