（中国食品安全报记者陈茜 惠庆莲发自陕西）为切实提升全市旅游景区及高速服务区餐饮食品安全管理质量，进一步增强食品经营主体的责任意识和法律意识，规范食品经营秩序，近日，咸阳市市场监管局精心部署，创新“1234”举措，推进旅游景区及高速服务区餐饮食品安全大提升。

突出“一个重点”。以提升旅游市场及高速服务区餐饮食品安全管理质量为重点，对全市旅游景区餐饮服务接待单位、沿线餐饮服务单位、农家乐、特色餐饮店及高速服务区餐饮服务单位等进行全面排查检查，按照“试点先行、全面推广”的工作思路，探索并推行旅游市场及高速服务区食品安全监管新模式。

建立“两个中心”。指导旅游景区成立食材统一配送中心，作为旅游景区食材的集中储备、中转地，建立健全食品原材料进销货台账和索证索票制度，督促旅游景区主办方固定采购渠道，定向采购所需原料。同时，优化配送中心存储条件，配备配全防鼠、防潮、离地、隔离、湿度等保障设施设备，从源头上保障旅游景区食品安全。设立旅游景区食品快检中心，配齐农残检测仪等专业检测设备，建立快检制度，派驻专业检测人员对米、面、肉、油等大宗食品原材料进行逐批检测，每周对景区内食品开展全覆盖检查，为食品安全提供“双保险”。对检测发现的不合格食品及时处置，全面消除安全隐患。发现检测存在两次以上质量安全隐患的食品经营户，坚决清理出旅游景区，确保游客吃得安全、吃得放心。

实施“三级联动”。明确市本级、县（市、区）、乡镇三级监管职责，市局加强业务指导，各县（市、区）局开展不定期巡查督导检查，解决存在的突出问题，属地市场监管所、开展日常监管、隐患排查、抽检快检，督促旅游市场及高速服务区食品经营主体落实主体责任、严格履行各项规定，有效构筑旅游市场及高速服务区食品安全防护网。

着力“四个强化”。强化精准监督，对辖区旅游景区及高速服务区分组进行监督检查，建立监管档案；强化问题导向，针对检查中发现的问题，建立问题清单，实行销号管理；强化队伍建设，配齐配强监督执法队伍，做到人人“敢监督、会监督、强监督、能监督”；强化信息公开，要求食品经营单位在醒目位置悬挂食品安全两个责任公示栏，做到家家亮证经营，信息公开透明，全面实施明厨亮灶和透明厨房，实施率达到100%。

截至目前，已在全市11个高速服务区及13个旅游景区全面推行，研究提升对策，加强联动协作，治理乱象顽疾，倡导共治共建，为广大消费者营造干净卫生、安全放心的消费环境。（餐饮科供稿）

来源：咸阳市市场监管局餐饮科供稿

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