这大夏天的，热得人都没胃口，就想吃点清爽又有营养的。这冬瓜菌菇蒸鸡腿，那可真是绝了！

先说这冬瓜，长得白白胖胖的，水分足，纤维多，能清热解暑，还能帮着利尿消肿。放到汤里一煮，那叫一个清爽！

再看看这菌菇，香菇、金针菇、平菇啥的，每一种都鲜得很呐！而且营养丰富得很，维生素、矿物质、氨基酸样样都有，能让咱们身体更结实，免疫力更强！

还有这鸡腿，肉又嫩又香，全是优质蛋白和胶原蛋白。这汤有了它，味道那叫一个醇厚，还能给咱补充能量！

把这三样放一块蒸出来的菜，香味直往鼻子里钻。吃上一口，冬瓜的清爽、菌菇的鲜美、鸡腿的醇香，全在嘴里了，美滴很！

首先我们要准备好食材：

- 新鲜鸡腿 2 - 3 个

- 冬瓜 200 克

- 香菇 5 - 6 朵

- 生姜 1 块

- 料酒 2 汤匙

- 豆瓣酱 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 盐 1/2 茶匙

- 胡椒粉 1/2 茶匙

- 葱花适量

- 食用油 1 汤匙

处理食材：

- 鸡腿洗净，用厨房剪刀沿着骨头剪开，剔除骨头，将鸡肉切成小块。

- 冬瓜去皮去瓤，切成 1 厘米左右厚的片状。

- 香菇去蒂，洗净后切成小块。

- 生姜去皮切丝。

腌制鸡腿：

- 将切好的鸡腿肉放入大碗中，加入姜丝、料酒、豆瓣酱、生抽、盐和胡椒粉。

- 用手抓拌均匀，确保鸡肉充分吸收调料，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制 1 - 2 小时，让鸡肉更入味。

摆盘：

- 取出腌制好的鸡肉，将香菇块放入碗中，与鸡肉一起搅拌均匀。

- 准备一个深盘，先将冬瓜片均匀铺在盘底。

- 接着把腌制好的鸡腿肉和香菇整齐地码放在冬瓜片上。

蒸煮：

- 蒸锅中加入适量清水，大火烧开。

- 将摆放好食材的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，保持大火蒸 15 - 20 分钟。蒸制的时间可以根据鸡腿肉的大小和厚度适当调整，确保鸡肉熟透。

（还可以放一点虾皮增添口感）

出锅：

- 蒸好后，小心地取出盘子，揭开锅盖时注意防止蒸汽烫伤。

- 撒上适量的葱花作为点缀。

趁热享用这道美味的冬瓜菌菇蒸鸡腿，冬瓜吸收了鸡肉和香菇的鲜美汁水，鸡肉鲜嫩多汁，香菇香气四溢，营养又美味。