香料，槟榔16克，白扣16克良姜16克，肉豆蔻8克，甘草25克，山柰18克，香砂仁16克，小茴香45克，香叶16克，山楂8克，丁香5克，草果20克，陈皮16克，毛桃8克，碧波8克，枳壳10克，砂仁18克，桂皮25克，香菜籽40克，八角40克，姜片200克 以上香料混合在一起，用高度白酒浸泡30分钟，装入香料包 麻辣料，大红袍花椒600克，麻椒200克，福建辣椒王800克，以上麻辣料用温水泡一个小时，装入香料包 腌制料姜片60克，香葱40克，香菜50克，洋葱80克，药芹80克，五香粉30克，花椒粒30克，二荆条辣椒段60克，味精150克，白糖50克，十三香30克，花雕酒400克，盐200克，清水2500克 以上调料混合在一起搅拌均匀，放入鸭件，腌制12个小时后，飞水清洗干净，备用 卤汤配比，高汤40斤，鸡油2千克，盐400克，味精600克，鲜味宝250克，冰糖40克，鸡精500克，红栀子50克，红曲米8克，异vc100克，复合磷酸盐100克 点赞加关注，祝各位条友，新春愉快，万事如意！