成都烤脑花 秘制酱汁（20斤为比例） 秘制酱汁20斤，辣椒面2300克，牛油火锅底料2千克，味精130克，鸡精130克，盐300克，醋300克，白酒200克，大豆油20斤，豆瓣酱1300克 秘制蒜蓉酱（以5斤为比例），蒜瓣2500克，红小米辣250克，绿小米辣250克，白糖15克，盐20克，芝麻香油500克，海天味极鲜25克，李锦记蒸鱼豉油50克，海天蚝油500克，色拉油1500克 炒鸡架（三斤鸡骨架比例） 鸡骨架去油去皮清洗干净，切成小块，用清水透洗三遍，洗干净血水，控水备用 香料八角两克，白芷4克，香叶三克，丁香两克，草果半个，福建辣椒王6克，印度魔鬼辣7克，花椒10克，孜然碎5克，孜然粒5克，火锅底料30克 复合酱油汁，盐三克，味精12克，白砂糖25克，味达美酱油70克，蚝油15克，料酒30克 调色酱油，草菇老抽15克，红烧酱油17克 点赞加关注，祝头条好友，蛇年大吉，财源广进！