1. 草莓冰淇淋

夏季，草莓盛产，是制作草莓冰淇淋的好时候。这款草莓冰淇淋做法简单，口感细腻，清凉解暑，适合夏季食用。

材料：

- 500g 鲜草莓

- 400ml 淡奶油

- 100g 白糖

- 2个 鸡蛋

- 1茶匙 香草精

做法：

1. 将草莓洗净，去掉茎蒂，切成小块备用。

2. 取一个大碗，将淡奶油倒入碗中打发，放入冰箱冷藏备用。

3. 取一个小锅，将鸡蛋和白糖混合均匀，放到小锅中小火加热搅拌，至糖溶解，打至稠状，放凉。

4. 将打发后的淡奶油和鸡蛋糊倒入一个大碗中，加入香草精，搅拌均匀。

5. 最后将草莓块倒入混合液中，搅拌均匀。

6. 将混合物倒入冰箱可冷冻的容器中，放到冰箱冷冻2小时左右，取出后打散，再放回冰箱继续冷冻。

2. 爽口凉粉

夏季天气炎热，吃点凉粉清爽解暑。这款凉粉口感细腻，味道鲜美，适合夏季食用。

材料：

- 150g 粉丝

- 3根 黄瓜

- 2个 番茄

- 1个 青椒

- 1个 红椒

- 1个 青葱

- 适量 盐、白糖、鸡精、醋、酱油

做法：

1. 粉丝用清水泡软，重要的是要泡软，时间约在15分钟左右，不要泡太久，否则会烂掉。泡好的粉丝用凉水冲洗掉泡软的水，沥干备用。

2. 黄瓜、番茄、青红椒洗净，切小块备用。

3. 取一个大碗，将盐、白糖、鸡精放入碗中，加入适量的醋和酱油，搅拌均匀。

4. 将粉丝，黄瓜、番茄、青红椒均放入碗中，再加入调味酱，搅拌均匀。

5. 最后撒上切好的青葱即可食用。

3. 烤鱼串

夏季户外烧烤是活动的好选择，这款烤鱼串味道鲜美，烤出来松软嫩滑，适合夏季享用。

烤鱼串做法：

材料：

- 500克鱼肉（三文鱼，鲈鱼等）

- 1个洋葱

- 1个红辣椒

- 1个黄辣椒

- 1个紫洋葱

- 适量 酱油、盐、黑胡椒、磨白芝麻、泰国辣椒酱

做法：

1.把鱼肉切成小块，然后将其放入容器中，加入盐、酱油和黑胡椒，搅拌均匀，腌渍15分钟或更长时间。

2.洋葱去皮切成小块，红辣椒、黄辣椒和紫洋葱也切成小块备用。

3.把鱼丝、洋葱、红辣椒、黄辣椒和紫洋葱交替地穿成串，放入烤盘中。

4.然后将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤15至20分钟，过程中可以适当翻动鱼串。

5.待烤盘中的鱼串表面变脆，金黄色时，取出烤盘，撒上泰国辣椒酱和磨白芝麻，拌匀即可食用。

4、4. 莲藕炖鲫鱼

炎热的夏季，莲藕炖鲫鱼成为人们的保健佳品。这道菜肉质鲜嫩、清香可口

材料：

- 1条 鲫鱼

- 1根 莲藕

- 2个 葱段

- 3片 姜片

- 适量 盐、生抽、料酒、味精、胡椒粉、清水

做法：

1. 鲫鱼去鳞、去肠、洗净、控干后斜切成块。

2. 莲藕去皮、洗净后斜切成块备用。

3. 将锅中水煮沸，将鲫鱼片放入开水中焯熟，去除表层浮沫后捞出备用。

4. 取另一口炖盅，加入适量清水，放入葱段、姜片、料酒，并将焯熟的鲫鱼块、莲藕块、盐、胡椒粉放入炖盅中。

5. 将炖盅上火蒸煮，先用大火加热10分钟左右，再转小火慢慢炖煮，直至莲藕烂透、汤汁呈乳白色即可出锅，加入味精和生抽调味即可食用。

这4款夏季美食不仅好做，而且美味可口、是夏季饮食的不二之选！