豆角是四季都可以食用的蔬菜，它是大豆的幼苗，口感味甜嫩，非常受人们欢迎，也被誉为绿色健康新宠。豆角富含多种营养素，如蛋白质、维生素、钙、铁等。每100克豆角含蛋白质2.5-3.5克，钙40毫克、铁2.3毫克、维生素C45毫克，定期食用能很好的促进新陈代谢，营养健康。

一、干煸豆角

干煸豆角是一道四川美食，颜色金黄、口感香脆，是许多爱吃辣的人的首选菜品。干煸豆角是一道口感独具特色的豆角菜肴。

豆角的制作：

去掉豆角两端的须和头，清洗干净，切成小段。

锅中倒入油，油热后放入豆角干煸，期间不断地翻炒，炒到豆角微黄，出现焦香味。

加入蒜茸和辣椒段，继续快速的翻炒。

最后加适量的盐和味精，继续以大火煸炒。

干煸豆角的口感看上去很干，但是吃的时候又是感觉到豆角外脆内嫩的口感，如果做得好的话，还会有一点点的麻麻辣辣的感觉，实在太好吃了。

二、豆角烧肉

豆角烧肉是一道入口即化的美食，不仅肉酥烂，豆角香鲜可口，口感独特，而且也很容易做。

豆角烧肉的制作：

准备猪肉一斤，豆角500克，清洗猪肉和豆角。

热锅加油，放入腌制好的猪肉翻炒。

加入葱姜蒜，香菇和酱油，加水烧。

加入豆角，烧至水烧干。

加入盐和味精调味，起锅装盘即可。

豆角烧肉的吃法可以根据个人口味进行调整，但是有一点需要注意的是，豆角不要炒过。豆角烧肉，口感略带咸鲜，肉质酥烂，吃起来非常的美味。豆角烧肉口感却是极佳的，一道特别好的家常美食。

三、醋烧豆角

醋烧豆角是一道酸甜可口的家常菜式，有消食解腻、维生素C丰富、色香俱佳等多种特点。

醋烧豆角的制作：

选购新鲜的豆角洗净，尽量选择细嫩一些的豆角。

豆角去颗，切斜刀片，切厚度大约为5毫米。

将豆角放入热水中焯水2分钟，捞出沥干待用。

锅中倒入适量的油，油热后放入蒜末，姜末，红辣椒爆香。

加入糖和醋，翻炒至沸腾。

倒入焯过水的豆角，翻炒均匀后加入盐和味精。

豆角烤醋烧出来的口感，软嫩爽口、酸甜适度，色泽金黄、诱人欲食，是非常好吃的。此外，醋烧豆角是一道非常容易制作的家常菜，特别适宜于新手烹饪的菜肴。

在制作豆角菜肴的时候，要注意豆角本身的特性，可以根据盐量和油量调整口感，以保证绿色，健康的美食味道。同时，豆角也是一种易于保存的蔬菜，可以在冰箱中冷藏数天，方便快捷，坚持食用豆角，不仅有助于增强人体免疫力，同时有益于保持身体健康。