平平无奇的面粉，到了妈妈们的手中，总是被做成许多的美食。身为北方人的我，也是对面食情有独钟，小时候几乎每天都会吃到妈妈烙的葱花饼，手擀的面条，摊的煎饼等等。而现在上班以后的我，也是经常与面食打交道，却从不会有厌烦的感觉，相反，会有一种“一日不见如隔三秋”的感觉。

妈妈们不知道吃啥了，就试试这几种用面粉做出来的美食吧，特别好吃，满满都是妈妈的味道。

第一种：油馍头

食材准备：面粉，酵母，盐，鸡蛋等。

步骤一：大盆中加入300克面粉，3克酵母，5克盐，一个鸡蛋，230克温水，搅拌成稠稠的面糊，醒发至两倍大。

步骤二：醒发好的面再用筷子搅一搅，排气，准备一个裱花袋，或者食品袋，尖部朝下，把面糊倒入袋子里，再在尖部剪个小口，待用。

步骤三：锅中油热，七成油温，把面糊挤进油锅中，适当的长度就用筷子夹断，炸至两面金黄，捞出控油，美味即成。

油馍头搭配胡辣汤，那真是绝配，泡在胡辣汤里，油馍头吸满了胡辣汤的汤汁，超级美味，吃一次就爱上了。

第二种：鸡蛋发糕

食材准备：鸡蛋，白糖，酵母粉，面粉，黑芝麻，葡萄干等。

步骤一：碗中打入三个鸡蛋，一勺白糖，3克酵母粉，200克温水，搅拌均匀，再加入300克面粉，搅拌成浓稠状，盖上保鲜膜发酵半个小时。

步骤二：醒发好的面糊里还可以加一点葡萄干进去，或者加一点红枣都可以，搅拌均匀。

步骤三：准备一个小碗，碗里面刷上一层食用油，再倒入面糊，撒点黑芝麻、核桃、葡萄干，水开上锅蒸半个小时。松软香甜的鸡蛋发糕就做好了。

第三种：油炸葱油饼

食材准备：自发面粉，鸡蛋，油，盐，十三香，葱花等。

步骤一：500克自发面粉加入380克左右的温水，顺时针搅拌均匀，盖上保鲜膜醒发半个小时左右。

步骤二：醒发好的面里加入一个鸡蛋、一勺油、5克盐、3克十三香、适量的葱花，抓拌均匀，再醒十分钟。

步骤三：在盘子上刷点油，这个面团很软，防止粘连，取一小团面团，放在盘子上，拍扁，中间戳个小洞。

步骤四：锅中油热，200度开始炸，炸到鼓起来变色，焦黄焦黄的，捞出即可。特别蓬松，吃起来也没那么干。

第四种：炸菜角

食材准备：面粉，盐，热水，食用油，葱花，老抽，韭菜，鸡蛋，蚝油，十三香等。

步骤一：400克面粉，4克盐，240克80度的热水，搅成面絮后，放入15克的食用油，揉成光滑的面团，盖起来醒面半个小时。

步骤二：粉条提前泡软，再切碎，加点葱花、十三香，浇一勺热油，再加点老抽、蚝油，搅拌均匀，再把切好的韭菜碎、鸡蛋碎放进去，加适量的盐，搅拌均匀。

步骤三：醒发好的面直接分成大小合适的小剂子，擀成大薄片，对折一下，用擀面杖从中间压一下，用刀割开，就会分成两个小口袋，再把馅料塞进去，捏紧口，就可以了。

步骤四：锅中烧油，五成油温，就可以下锅炸了，全程小火，飘起来以后不停翻动，使其受热均匀，炸到表面金黄，捞出控油。外皮特别酥脆，馅料饱满，吃一个超级满足。