山东，这片富饶的土地，不仅孕育了丰富的文化，还孕育了令人垂涎欲滴的特色美食。每一道美食都承载着山东人民的智慧和热情，让人回味无穷。

所需食材：玉米面100g，白面200g，油3g，甜面酱10g，盐1g

第一步：玉米面和白面，按1：2的比例混合。加水和适量盐，调成略稀的面糊。倒入薄饼铛专用的面糊盆里，盖上盖子静置一小时。

第二步：将大葱切成长段后，再切成丝。

第三步：薄饼铛预热后，电源指示灯会灭掉。这时候将加热盘，在面糊盆里浸一下，停留二十秒。

第四步：将加热盘朝上，直到面饼熟透，边缘自动从加热盘上脱离。将烙好的煎饼，切去边缘，卷上葱丝，吃的时候可蘸些甜面酱。

2.九转大肠：将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种佐料，用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。

所需食材：猪大肠1000g，油适量，面粉适量，葱姜适量，香叶，花椒，八角少量，料酒60ml，陈醋5ml，白糖40g，盐10g，白胡椒粉2g

第一步：找个干净的盆，放入猪大肠，加入料酒30毫升，盐5克，面粉适量。

第二步：用手抓匀一分钟内完成，然后用清水冲洗。反复以上动作一次。冲洗后的大肠仔细扯去大肠反面不光滑一面的油脂和污垢，然后把第一和第二步重新做两遍，就很干净了。

第三步：用套肠办法，大肠套小肠，一层层套起来。家常做法套两三次。

第四步：用牙签插十字交叉，固定住大肠头尾和中间部分。

第五步：锅中放入适量清水，大肠，葱段，姜片，料酒30毫升。开大火，不加锅盖煮到沸腾后再继续5分钟。捞出洗干净，清洗和去味就大功告成啦！

第六步：锅中重新加水，放入大肠，葱姜，香叶，八角，花椒。把大肠煮透，捞出放凉。

第七步：把大肠切成2cm长的段，每段大肠上插牙签插十字交叉固定。

第八步：加入生抽30毫升，让大肠裹上酱油色。锅中倒入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油，烧至油温六成热。

第九步：将大肠炸成金黄色，捞出控油。热油倒出之后锅中再留下少许底油，加入白糖30克炒成糖色。

第十步：加清水200毫升、葱姜适量，陈醋5毫升、盐5克，白胡椒粉2克、白糖10克。大火烧开转小火烧到汤汁浓稠。

所需食材：面粉250g，白芝麻30g

第一步：125克水中加入1小勺盐，搅拌均匀，将盐水倒入面粉中，用一根筷子搅拌成絮状。

第二步：然后用手揉和成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，醒30分钟，将醒好的面团搓成长条状，分割成12等份，逐一搓圆。

第三步：砧板撒上少量干淀粉，取一个小剂子用擀面杖擀开成薄薄的圆形面皮，剩余材料重复操作即可。

第四步：烤盘刷水，放入两张面皮，然后表面再刷少量水，在饼皮表面均匀的撒上白芝麻。

第五步：烤箱预热，上下火180度，烤5分钟左右，至饼皮颜色焦黄即可取出，依次把所有的烧饼烤完。

所需材料：精细面粉250克，碱2克，精盐5克，加吉鱼100克，鸡蛋1个，木耳5克，八角、花椒各5克，青蒜适量，酱油、香油、绍酒、清汤、花生油各适量。第一步：加吉鱼洗净，蒸熟，拆下鱼肉，掰成碎块备用。第二步：鸡蛋磕入碗内搅匀，炒熟备用。第三步：木耳泡发，洗净切碎。青蒜洗净，切末。第四步：面粉加精盐、碱水和成面团，醒15分钟后，擀成面条。第五步：锅内加花生油烧热，下入八角、花椒炸出香味后捞出，放入加吉鱼肉、木耳、酱油、清汤、绍酒烧沸，撇去浮沫，放入鸡蛋、青蒜、香油，浇在面条上即成。

所需食材：鸡1000g，口蘑5g，姜5g，酱油150g，精盐25g，花生油1500g

第一步：活鸡宰杀煺毛，除去内脏，清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上；将鸡的右翅也别在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞人腹内，晾于水分。

第二步：饴糖加清水50克调匀，均匀地抹在鸡身上。炒锅加油烧至八成热，将鸡放入炸至呈金黄色，捞出沥油。

第三步：锅上旺火，加清水（以淹没鸡为度），放入炸好的鸡和五香料包、生姜、精盐、口蘑、酱油，烧沸后撇去浮沫，移微火上焖煮半小时，至鸡酥烂即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破、整鸡不碎。

山东特色美食是一场味蕾的盛宴，让人在品味美食的同时，感受到山东人民的热情与豪爽。无论是煎饼卷大葱的豪爽，还是九转大肠的独特口感，都让人对山东美食留下深刻的印象。如果你有机会去山东，一定不要错过这些美味佳肴，让你的味蕾尽情享受这一场盛宴吧！