大学食堂餐厅的洗碗机清洗流程通常包括以下步骤：

预处理：在将餐具放入洗碗机之前，工作人员通常会先进行预处理，将较大的食物残渣清理掉，以防止堵塞洗碗机的过滤器。

装载：将餐具放入洗碗机的装载区。通常会将相似的物品放在一起，如有需要，将刀、叉、勺等分别放入不同的洗碗篮。

初洗：洗碗机开始运行，首先会对餐具进行喷洒热水和清洁剂的初洗过程，以去除食物残渣和油脂。

主洗：初洗后，餐具会进入主洗区，这里会使用高温的水和强力的喷水装置，配合清洁剂，对餐具进行深度清洗。

漂洗：主洗后，餐具会进入漂洗区，这里会使用清水对餐具进行多次漂洗，以去除清洁剂残留和食物残渣。

烘干：最后，餐具会进入烘干区，这里会使用高温热风对餐具进行烘干，以保证餐具的干燥和卫生。

卸载和存储：烘干后的餐具会被取出，放入清洁的存储区域，等待下次使用。

这个过程可能会根据具体的食堂和洗碗设备有所不同。但总的来说，大学食堂餐厅的洗碗机清洗流程都是为了保证餐具的清洁和卫生，以防止食物中毒和其他健康问题。