材料准备：

- 鸡腿4只

- 冬瓜500克

- 姜片几片

- 葱段适量

- 蒜瓣几瓣

调味料：

- 生抽适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 鸡精少许

- 清水足够

制作步骤：

1. 预处理：鸡腿洗净斩块，用冷水浸泡半小时去除血水；冬瓜去皮切块；姜切片，蒜拍碎。

2. 焯水：鸡块过热水焯烫，去除杂质，捞出冲洗干净。

3. 煸炒：热锅冷油，下姜片、蒜瓣爆香，然后加入鸡块翻炒至表面微黄。

4. 炖煮：锅中加入足够的清水，放入鸡块，大火煮沸后撇去浮沫，加入料酒和生抽，转小火慢炖。

5. 加入冬瓜：待鸡肉快熟时，加入冬瓜块，继续炖煮至冬瓜变透明。

6. 调味：根据个人口味加入适量盐和鸡精，充分搅拌均匀，让冬瓜吸收鸡肉的鲜香。

7. 出锅：待冬瓜熟透，汤汁浓郁时，撒上葱段，即可出锅。

小贴士：

- 冬瓜不必提前焯水，直接加入炖煮即可保持原汁原味。

- 焖煮时间视冬瓜块大小调整，确保完全熟透。

- 调味时需多次尝试，保证味道恰到好处。