三个主题定期更新：古树村落、古树品鉴、古树杂谈！

跟老闪一起，走进云南99座古树茶村，今天带大家一起走进第65座：困鹿山。到目前为止，我们已经记录了64个古树茶村落，具体哪些产区和村落请看下图，需要当地茶农信息的可以私信我。

在讲65号村落之前，先回顾一下上一期的64号村落：马叭寨。感兴趣的茶友可以关注作者，查看上一期内容。

64马叭寨古树茶：易武天门山的产地，紧邻老挝的瑶族寨子。浸出物50.24、咖啡碱3.18、儿茶素4.85、氨基酸5.32。

作为无量山余脉的一支，困鹿山生态环境堪称一流，这里的茶树与深林混生，在云雾缭绕的山谷中生长。当品鉴困鹿山茶时，它那诱人的山野之韵会瞬间弥漫在你的口腔中，仿佛让你置身于茶园之中，感受着大自然的气息和力量。困鹿山曾经是皇家贡茶园的核心地带，拥有上千年上万亩古茶园，因此被人们称之为“茶之博物馆”。这里的茶叶品种繁多，品质优良，每一片茶叶都蕴含着深厚的历史底蕴和文化内涵，是一个值得一游的茶园胜地。今天就让我们走进困鹿山古树茶村落。

一、困鹿山的地理和人文

1、从地理上看

困鹿山隶属于云南省普洱市宁洱哈尼彝族自治县宁洱镇宽宏村委会困卢山自然村，位于普洱市北面79公里处，距宁洱县39公里。

困鹿山是澜沧江水系和红河水系的分水岭，中心地段南北延伸十几里，东西宽数里，海拔1410米—2271米之间，年平均气温22℃，年降水量1483毫米，非常适合茶叶生长。

从普洱出发，开车两个小时差不多能到，前几年开通了中老铁路后可以坐高铁到普洱了，交通十分便利。

作为无量山余脉的一支，困鹿山生态环境可谓是位居前列，茶树与深林混生，在云雾缭绕的山谷中生长，这些茶树在森林的庇护下，呈现出一种神秘的生态平衡，这使品鉴它时能陡然间散发出一重诱人的山野之韵。

困鹿山古茶树群落地跨凤阳、把边两乡，总面积为10122亩，其中宁洱镇宽宏村的困鹿山境内有1939亩，属半栽培型茶树群落与阔叶林混生形成的原始森林。

古茶园分东、南、西、北四个部分组成，附近的凤阳乡、把边乡、黎明乡还有大片的人工栽培型、过渡型的古茶资源。

困鹿山曾经是皇家贡茶园的核心地带，它的茶树多为栽培型和过渡型茶树，小叶、中叶、大叶混生，因为拥有上千年上万亩古茶园而被人们称之为“茶之博物馆”。

2、从人文上看

许多人会误以为“困鹿”是指这片茂密的森林，一旦有鹿试图进入，便会被困住无法逃脱，但“困鹿”并非字面意义上的“困鹿”，在傣语中，“困”实际上指的是山间的低洼地带，而“鹿”则指的是各种鸟雀，因此，“困鹿”实际上是形容山间的低洼住着大量的鸟类，是动植物生长的乐园。

困鹿山原属景谷县正兴区宽宏乡，1958年划归普洱县，属凤阳区宽宏乡，同年11月属宽宏管理区。1961年属宽宏社区。1969年属宽宏大队。1983年5月体制改革属宽宏乡。1988年属宽宏村。2000年村改委，属宽宏村民委员会。

该村有农户19户，共有乡村人口66人，男性33人，女性33人，其中农业人口66人，劳动力47人。以彝族为主，是汉族、哈尼族、彝族混居地，其中哈尼族2人，彝族34人。

村里的主要产业为种植业、养殖业等，主要销售往省内，正在大力发展养殖、茶叶特色产业。

在困鹿，古茶树就种在人们的房前屋后，可谓人在茶中，茶在人中。古茶树下世代居住着13户人家，老社长薛金强介绍说，仅这13户人家所居住的房舍周围地带，已经普查出372棵古茶树，树龄大都约为数百年。村中实施了农户认养古树的保护方式，困鹿山古茶园附近居住的村民，每个家庭都认养了几株古茶树，从4棵到20余棵不等，他们每天除了从事农事劳作，还把部分精力放在古茶采摘和简单打点上。“我们对自己认养的古茶树进行经常护理，这些树可是宝贵的东西。”

当地人的泡茶方式也很有特点，把从百年老茶树上摘下的古茶放在火塘前的陶罐里煨烤，琥珀色的茶水盛于粗陶盏里，平常喝茶每天只在陶罐里烤一把茶叶，喝干了以后把剩茶再放到火上烤一遍，然后续水，反复冲泡茶味还是很浓。

困鹿皇家古茶园被清政府定为皇家御用茶园也已有二百多年的历史，当年，云南总督鄂尔泰在普洱府宁洱镇建立了贡茶茶厂，精选当年最好的春芽女儿茶，精制成团条砖和茶膏，仅贡朝廷，云南产的普洱茶在一夜之间就成了进贡朝廷茶产品中的新宠，成了“夏喝龙井，冬饮普洱”的宫廷美谈。

不过清朝云南生产贡茶很少，根本满足不了皇宫贵族的需要，更进不了寻常百姓家庭。每年到春茶采摘时，都是官府派兵镇守监制，极其保密，所以困鹿山的历史自然不见诸于史籍。

困鹿山的三号茶树，胸径2.53米，树高25米左右，是发现的株型较为完好的、最大的栽培型古茶树，经台湾著名资深茶商黄传芳先生牵线搭桥，已被著名演员张国立出资1万元终身认养。

随着普洱茶不断升温，越来越多的有识之士摆脱了历史的偏见，沿着茶马古道去体验和认识困鹿。

二、困鹿山的古树和品鉴

1、从古树上看

能品鉴到的困鹿山古树树龄普遍在200年以上，几乎没有修剪，不能品鉴到的平均树龄在500~800年，在国有林里。

被称为云南古树茶自然博物馆，所以种类很多，有大叶种，中叶种，小叶种古茶树，古茶树多为栽培型和过渡型茶树。

连成片古树林高达10122亩，不过这是算上凤阳、把边两乡的古茶树群落，宁洱镇宽宏村的困鹿山境内的只有1939亩。

古树年产春茶在300公斤左右，产量极少。

2、从品鉴上看

条索上看：条索清晰修长，呈灰墨色，十分紧结，干净无杂。

口感上看：口感香、甘、甜相混而生，丰富沉厚，喉韵甘润持久，汤质饱满圆润，香韵独特，气韵上扬而沉实，微苦，有涩感，但是化得很快，回甘持久。

汤色上看：金黄透亮，显油光。

叶底上看：柔韧饱满，十分耐泡，20泡以上。

3、从数据上看

各项指标很均衡，符合香、甘、甜的特点，咖啡碱少，苦涩味淡。

水浸出物：可以理解为茶叶的厚重感，浸出物越多，茶叶的味道越重。

咖啡碱：可以起到提神醒脑的作用，口感表现就是苦感。

酯型儿茶素：可以理解为茶叶的涩感，它是一层保护膜，大家可以这样理解，儿茶素像塑料薄膜一样隔在你的味蕾和茶叶的可溶性糖之间。这样你的舌头是不是感觉涩涩的，儿茶素含量越高，涩感越明显，并且这个指标也直接会影响到苦涩化开的速度，以及回甘的速度。这层膜如果比较薄，那膜破后就可以带来回甘，回甘的速度就会快。所以，这个指标不能太小也不能太大。太小体会不到先苦后甜，太大回甘又太慢。

游离氨基酸：是决定茶叶鲜爽度的，为什么有的茶闻着就让人心旷神怡，喝下去会神清气爽，这就是由它的含量决定的。

所以，这四类物质的相互作用，带来了普洱茶口感的层次感，也带来了千变万化的普洱茶。所谓好茶，就是这四个指标中有些指标比较有特点。所谓极品，就是除了有特点以外，四个指标的配合也非常协调和平衡。

三、困鹿山的价格和变化

近年价格疯涨，比老班章都贵上好多，不过这种品质好，名气大，产量少的古树茶确实是资本家炒作的不二之选，我们普通人就不用追求了，了解了解就好，往年春茶价格如下：

四、茶友交流

看到这里的茶友，一定是热爱古树，也认可老闪的朋友，我有两大爱好：喝普洱和交朋友，欢迎大家私信我。

同时也要感谢很多提供资料的朋友，大家齐心协力，把云南美丽的村落展示给更多的人。

五、下一期预告

下一期我们将走进第66号村落：马邓。