至今我们已经写了67个村落了，具体的村落如下，感兴趣的茶友可以查看作者之前的内容。
勐海地区（19个）：帕沙、老曼峨、那卡、保塘、班盆、坝檬、蚌龙、背阴山、姑娘寨、石头寨、半坡寨、坝卡囡、新班章、坝卡囡、多依寨、丫口寨、广别老寨、城子、忙那。
临沧地区（21个）：忙肺、坝糯、丙山、大户赛、正气塘、公弄大寨、那蕉、亥公、坝卡、懂过、小户赛、黄草林、那赛、梅子箐、小荒田、护东、东来、邦马大雪山、忙蚌、梁子寨、香竹箐。
易武地区（15个）：曼秀、麻黑、张家湾、落水洞、刮风寨、旧庙寨、高山寨、易比、倮德、三合社、丁家寨、大漆树、曼乃、石门坎、马叭寨。
其他地区（12个）：景迈大寨、邦崴、糯岗、曼庄、曼林、瓦竜、桃子寨、八总寨、墨江凤凰窝、千家寨、困鹿山、马邓。
接下来，我们将走进68号古树茶：一扇磨。
一山一味，百山百味。易武茶区的各种古树茶可谓各有千秋，今天老闪还是继续来讲讲易武的小众茶，给大家介绍一款名为“一扇磨”的古树茶。
一、一扇磨的地理
一扇磨并不是易武七村八寨之一，它位于易武乡帕溪河村，在易武乡的北边，隶属于易武乡曼腊村委会，与薄荷塘、哆依树、天门山、弯弓系同一山脉。国土面积6平方公里，海拔805米，年平均气温18℃，年降水量1800毫米。
这些年易武茶多炒作小众茶，最先是从薄荷塘开始，再到猫耳朵，犀牛塘，多依树等等层出不穷。小众茶就是在传统茶园中选出一块品质更好的茶地，用新的名字来命名，不仅仅是易武地区，现在也扩散到勐库地区，比如绿水塘、弯腰树等等。
这样的行为是为了提高部分稀有古树的价格，奈何浑水摸鱼者太多。
一扇磨茶地由帕溪河村子的村民采摘和管理，村子有40来户人家，有些人家的茶地在香椿林，有些人家的在一扇磨，一扇磨方向又细分成：泡竹箐，冷庙，围墙，苦竹林，老旧家，麻根箐，黄竹蓬等小地名，搞得我越来越晕！
帕溪河自然村距离曼腊村委会2公里，距离易武镇政府30公里。但古茶园距离寨子较远，以前没有修路的时候进入茶山全靠步行，需要花费5-6个小时。近几年修了路，可以骑摩托车行驶一半，再换成步行。
但去往茶地的山路依旧很狭窄，大多路段车子不能通过，山石路面极易滑坡，雨天行走更加异常凶险，骑摩托也不一定有多方便安全，所以大多村民往往会选择保守一些的步行。采摘完的茶叶也需要靠人力步行背出来，耗时也耗力。
这里降雨量充沛，土地肥沃，水土资源丰富，同时偏远寂静，又没有人为干扰，所以生态环境完好无损。不管是日照、温度、土壤还是生态植被都非常适于茶树生长。
古茶树生长区域植被生态系统良好，生长着各种高大乔木，如椿树、香樟树、榕树、漆树等，树木参天而立，枝繁叶茂，宛如一把把巨大的绿色遮阳伞，遮挡住烈日，让人感受到阵阵清凉。阳光透过层层叠叠的树叶，洒下斑驳的光影，也为这片森林增添了几分神秘感。空气中弥漫着树木的清香和湿润的泥土气息，让人忍不住深呼吸，感受大自然的馈赠。
小路上铺满了长年积攒的枯枝败叶，一脚踩下去，松松软软，感觉还不错，但切记不要沉醉其中而掉以轻心，因为你无法料到什么时候会一脚踏空，踩进天然陷坑里而把脚崴伤，山坡下就是河流溪水。
如果你是一位爱登山探险的茶友，这种遇水搭桥，登山开路，蚊虫相伴的奇妙之旅一定能让你过足了探险的瘾。
二、一扇磨的人文
一扇磨古树茶的人文环境深深地根植于帕溪河自然村及易武乡曼腊村委会的传统文化和自然环境之中。
曼腊的“腊”在西双版纳是个常见的傣语词汇，它既可以翻译成“茶叶”，也可以理解为“偏远”，二者的结合，勾勒出了曼腊村的两个核心特征 : 一是茶叶在村寨中的重要地位，二是村寨的地理位置相对偏远。
当初次听到“一扇磨”这一名称时，老闪心里也不免充满疑惑和好奇，为什么是一扇而不是两扇或者三扇，这一名字又从何而来？
据说大概是2000年~2003年之间，当地一村民去森林里寻找古茶树时，在一片放荒的古茶园里发现了以前传统磨豆浆的磨，当时共发现了两块磨，但是其中一块碎了，另一块是完整的，所以后来村民们就把这个地方取名为“一扇磨”。这一带及其这里的古树茶也叫做“一扇磨”古树。
这一名字不仅是对这片土地特色的一种描绘，更承载了村民们对于传统生活方式的怀念和尊重。磨石作为老一辈人们生活中重要的工具，象征着勤劳和智慧，而茶叶则是大自然赐予的宝贵财富。
它让人联想到古人在磨石旁辛勤劳作的场景，以及茶叶在山水间自然生长的画面。这种人文与自然相交融的景象，正是“一扇磨”所独有的魅力所在，既体现了人与自然和谐共生的理念，也展现了村民们对这片土地的热爱和敬畏。
对于这些东西，大家就当听故事了解一下，古树好不好具体还得喝了才知道。
三、一扇磨的古树
古茶园地处深山国有林之中，只有茶农们允许进入，如果外人想进去还需要提前报备。茶园虽然面积不大，零零散散分布于林子里，但树龄都以百年为单位计算，大部分古树约有300年，树木也不算高大。
所以，当我们在估算古树茶树龄的时候，按照树型高大与否这一标准来判定是比较草率的。
一扇磨古树茶是曼撒茶区的显著代表，因茶园本身面积就不大，所以量较少。大多都是直立向上，未经矮化，还保持着原有的面目。
当地人具体何时开始以茶叶谋生已经无可获知，但听村民说，前几辈老人在世的时候，茶林就存在了，不过那个时候茶叶很便宜，村民们对它的关注度很小，茶树也得以自由生长。后来普洱茶走红，赶上了好时代，又开始重视起了茶园。
在古六大茶山中，相对于名声远扬的“刮风寨”、“麻黑寨”来说，一扇磨是近几年才开始被人所熟知，而且它的价格也很接地气。
一扇磨景美、茶好，正是它天然原生态的环境造就了茶叶别具一格的山野气韵。
无论是独自品味还是与友共饮，一扇磨古树茶都能带给你别样的体验，让你在茶香中感受到生活的美好与诗意。走向成功往往需要经过多番磨练，好的茶叶也需要历经优胜劣汰，它不仅仅是一种饮品，更是一种生活的态度，一种对自然与人文的敬畏与尊重。
数据上看，咖啡碱比较高，苦感却不强，主要是其水浸出物和儿茶素也不高，苦感被中和。这样的茶当下喝是不错的，香气足，回甘和鲜爽度很好。不过后劲不足，老茶有待验证。
水浸出物：可以理解为茶叶的厚重感，浸出物越多，茶叶的味道越重。
咖啡碱：可以起到提神醒脑的作用，口感表现就是苦感。
酯型儿茶素：可以理解为茶叶的涩感，它是一层保护膜，大家可以这样理解，儿茶素像塑料薄膜一样隔在你的味蕾和茶叶的可溶性糖之间。这样你的舌头是不是感觉涩涩的，儿茶素含量越高，涩感越明显，并且这个指标也直接会影响到苦涩化开的速度，以及回甘的速度。这层膜如果比较薄，那膜破后就可以带来回甘，回甘的速度就会快。所以，这个指标不能太小也不能太大。太小体会不到先苦后甜，太大回甘又太慢。
游离氨基酸：是决定茶叶鲜爽度的，为什么有的茶闻着就让人心旷神怡，喝下去会神清气爽，这就是由它的含量决定的。
所以，这四类物质的相互作用，带来了普洱茶口感的层次感，也带来了千变万化的普洱茶。所谓好茶，就是这四个指标中有些指标比较有特点。所谓极品，就是除了有特点以外，四个指标的配合也非常协调和平衡。
从价格上看，在易武产区相对比较合理，也有可能是易武地区现在的小众茶太多了，已经没有太多炒作空间。再加上茶的品质只能喝前期，中规中矩吧。
看到这里的茶友，一定是热爱古树，也认可老闪的朋友，我有两大爱好：喝普洱和交朋友，欢迎大家私信我。同时也要感谢很多提供资料的朋友，大家齐心协力，把云南美丽的村落展示给更多的人。
