大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享咸香味美的“韭菜鸡蛋馅饼”。

韭菜鸡蛋馅饼是一道很受欢迎的面食，主要食材是韭菜，鸡蛋做馅料，自制发面面皮，不发面也可以的，发面美食好吃易消化，老少皆宜。韭菜鸡蛋馅饼小火慢煎，面皮色泽金黄，柔软好入口，放凉也不硬。喜欢吃面食，一日三餐均可呢。韭菜鸡蛋馅饼做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。

【韭菜鸡蛋馅饼】

材料：韭菜 鸡蛋 面粉

辅料：

调料：植物油 食盐 味精 胡椒粉 蚝油

做法：

1. 在300克面粉中加入2克白糖，3克酵母粉，用筷子搅匀

2. 加入35度的温水和面，用筷子搅成面絮

3. 搅成没有干面粉的面絮，下手揉捏，揉捏成面团

4. 揉捏成光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟

5. 韭菜洗净控干水分，放在案板上切去根部，切成小细段

6. 全部切好放入容器中，

7. 将炒好的鸡蛋碎倒入锅中，炒鸡蛋碎时多放一点油，这样在调馅中就不用放了，加入食盐，味精

8. 接着加入蚝油，胡椒粉，

9. 用筷子搅匀搅拌均匀备用

10. 将醒好的面团放在案板上，揉成长条，用手揪的方法揪成大小均匀的面剂

11. 撒上干面粉，用手拍扁，

12. 用擀面杖擀成薄饼，圆形，椭圆形都行，擀两张一样的

13. 将韭菜鸡蛋馅料放在一张面皮上，将另一张盖在上面，边上捏紧

14. 用手制作简单的花边，主要是固定不漏馅料就行

15. 起锅加入植物油，油热下入韭菜鸡蛋饼生坯，用手按薄一点，不用擀面杖擀哦

16. 一面金黄定型后翻面，煎另外一面

17. 煎至两面金黄，就可以捡出到盘中啦，每一个都这样制作

18. 然后用刀从中间切开，馅料鲜美，美味即享

温馨提示：

1、 韭菜洗净控干水分，切去根部然后切成细段

2、 鸡蛋炒好炒成鸡蛋碎，和韭菜放一起，加食盐，味精，蚝油，胡椒粉，用筷子拌匀

3、 面粉中加入白糖，酵母粉，35度温水和面，放白糖能促进酵母粉发酵

4、 揉成面团醒面30分钟，然后揪成大小均匀的面剂，再擀成面皮

5、 将馅料放在其中一张面皮上，另一张盖上上面，然后将边上收紧就行

6、 锅中放油小火慢煎，两面煎至金黄即可

韭菜，鸡蛋做馅料，不包饺子啦，做成发面馅饼，色泽金黄，面皮柔软蓬松，放凉了也不硬，馅料鲜美，早餐，晚餐都可以，喜欢吃面食的一定要收藏起来。想吃随时都可以做，发面馅饼，好吃易消化，望您能够喜欢。