每食计划[第289期]

喵~这里是喵小厨《每食计划》，帮你计划三餐四季，共享人间烟火气。

天气日渐寒冷，这时候多吃些辣味食物可以帮助驱除寒冷，今天喵小厨给大家分享一道经典香辣美味——虎皮尖椒，为这个寒冬加一把火！

——喵小厨

虎皮尖椒，其实是一道川湘赣地区的经典家常菜，如今已流行于大江南北，俘获了一众美食饕客。因经过煸炒的尖椒表皮焦糊，斑驳似老虎皮毛上的纹路而得名“虎皮尖椒，中国人起名字向来充满了想象力。集齐了“鲜、香、辣”三重美味的虎皮尖椒，吃起来外脆里嫩，软而不烂，酸辣的恰到好处，尤其选择个头粗大，肉质肥厚的尖椒，口感更加爽嫩有味。

虎皮尖椒还是当之无愧的“维C之王”，每百克尖椒中，维C含量比柠檬中含量的三倍还要多。不仅如此，它还含有维生素K、辣椒素以及胡萝卜素等营养物质。在寒冷的天气里，不论配饭下酒，都是绝佳美味！长嘴猫做饭，就这么简单

< 营养成分 >

虎皮尖椒（营养成分含量/100克）

热量：59.59大卡

碳水化合物：5.67克

脂肪：4.12克

蛋白质：1.05克

纤维素：2.03克

< 三菜加一汤，营养又健康 >

今日特色菜：香辣下饭的虎皮尖椒，

搭配糖醋醉鱼片，酸甜味美，十分开胃！

酥嫩爽脆的茶树菇猪颈肉，

加个姜片淡菜汤，营养又美味~

跟喵小厨食谱做菜，每天吃饭不用愁~

做好虎皮尖椒需要注意什么？

喵喵给你支妙招~

①入锅前，洗好的尖椒最好沥干水分，或用厨房纸擦干，以免被热油溅商；

②煸炒尖椒时最好调小火，过程中用锅铲按压，呈现出的虎皮形状更佳，也更入味。

你学会了吗？