到了春季之后，许多人的食欲特别差，尤其是家里有孩子，一定要满足孩子的胃口，需要一些开胃菜，才能提起我们的味蕾，今天咱们来聊聊一道让人一吃难忘、回味无穷的家常美味——孜然排骨。这道菜不仅色泽诱人，香气扑鼻，而且制作起来也不复杂，绝对是家庭聚会或者朋友小酌时的绝佳选择。下面，就让我带着大家一起，走进孜然排骨的美味世界，从选材到出锅，一步步揭秘它的诱人魅力吧！春季，这菜比牛肉更好吃，做法简单，营养又美味，给家里人露一手。

【孜然排骨的正确做法】

材料准备

首先，咱们得把食材备齐了。主角当然是排骨，建议选用中排，肉质鲜嫩，肥瘦相间，大约500克就足够了。辅料方面，孜然粒是灵魂，准备个2大勺（约30克），记得要用那种颗粒饱满、香气浓郁的；再来1大勺（约15克）辣椒粉，根据个人口味调整；盐1小勺（约5克），糖半小勺（约2.5克）提鲜；生抽2大勺（约30毫升），老抽半大勺（约7.5毫升）上色；蒜瓣几粒，切片；姜一小块，切丝；还有葱，切段备用。最后，别忘了准备点食用油，大约1大勺（约15毫升），洋葱半个，青红辣椒一个，其他佐料

制作步骤

处理食材：先把洋葱去掉一层皮，洗净切成若干小丁，青红辣椒都洗净去蒂，切成若干小丁，生姜和大蒜切成细末，备用。生姜都去皮切成片，大葱切成小段，排骨需要提前剁块，用冷水浸泡出血水，这一步非常关键。

处理排骨：排骨倒入到炖锅，放入姜片和葱段，一定要加冷水焯水，加上几勺料酒去腥处理，逼出排骨的血腥物质，捞出用温水反复冲洗干净。

开始煎制：锅底提前烧热乎，加上一些食用油，倒入焯水好的排骨，小火慢慢煎一会儿，两面都煎至金黄。

开始炒制：锅底继续加上食用油，加上洋葱，蒜末，姜末，青红辣椒丁，加上辣椒面，孜然粉和少许食盐，迅速翻炒一会儿，慢慢翻炒至香味四溢，颜色略微变深，注意别炒糊了，这一步是孜然排骨香气的关键。

继续烹饪：倒入排骨后迅速翻炒均匀，加上少许生抽，白糖，鸡精和白芝麻，让食材被孜然的香气包裹，这时候，你可以闻到一股难以抗拒的香味，简直是嗅觉的享受！

关火盛出：撒上葱花即可，这道孜然排骨就制作完成了，很受我们家里人孩子的喜欢。

品鉴经验

孜然排骨是我们家里人最爱的菜肴，那金黄色的外皮，油亮诱人，咬上一口，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，孜然和辣椒的香气在口腔中交织，辣而不燥，香而不腻，简直是味蕾的极致享受。孜然排骨不仅美味，还有一定的营养价值，排骨经过特殊的烹饪，吃起来很有胃口，配上米饭太绝了。

好了，说了这么多，是不是已经迫不及待想要动手试试了？赶紧准备食材，按照步骤操作起来，相信不久的将来，你也能成为朋友圈里那个用孜然排骨征服味蕾的大厨！享受烹饪的乐趣，品尝美食的幸福，这就是生活最美好的样子。动手吧，美食爱好者们，让我们在厨房里创造属于自己的美味传奇！

各位网友们，你们是否掌握这道孜然排骨的做法吗？（本文的配图都出自网络）