进入最舒服的二月天，一转眼就到二月月末了，终于能够感受大自然的气息，外面都是生机勃勃的美景，让人对大自然充满敬畏之心，我们需要遵从季节的变化，饮食需要不能总吃太辛辣的菜肴，以调理身心为主，常喝一些鲜美的汤汤水水。今天，就给大家介绍一款既美味又养生的春季汤品——淮山药赤小豆炖猪骨汤。这道汤不仅做法简单，材料易得，而且营养丰富，非常适合咱们这些热爱美食、注重健康的朋友们。春季多喝汤，湿气都跑光！2月要尝尝这汤，祛湿排毒，身体轻松了。

【淮山药赤小豆炖猪骨汤的制作技巧】

食材准备：选购优质的猪骨600克左右（我们家的人口比较多，猪骨会多一些，骨头里全是骨髓，汤品非常浓郁，鲜美极了，个人建议选择猪筒骨或猪脊骨，猪骨搭配山药是最佳搭档），新鲜淮山药2根（淮山药是个好东西，要挑选外皮毛发茂密，粗一些的山药，更加适合煲汤，健脾益肾，多吃对身体有好处），赤小豆一小把（大概50克左右，需要提前泡发一会儿，能够快速煮烂，能够释放出食材的营养和香气），生姜半块，料酒若干，食盐若干，胡椒粉一小勺，其他。

制作步骤

材料准备好了，咱们就开始动手吧！

食材处理：先把新鲜淮山药都去皮洗净，为了避免出现皮肤过敏，切成长度相同的段，用清水浸泡一会儿，冲洗掉淀粉成分，控干水分即可。赤小豆用清水淘洗，然后浸泡几个小时，生姜也去皮洗净切片。

猪骨处理干净：猪骨让商贩处理成块，猪骨里面有很多血腥物质，用冷水浸泡一会儿，泡出里面的血水，洗净放入锅中，加上足量冷水，放入猪骨和几片生姜，大火烧开后撇去浮沫，这一步是为了去除猪骨的腥味和杂质，让汤更加清澈。

炖煮：将焯好水的猪骨、淮山药、赤小豆、红枣（还有胡萝卜，如果你加了的话）一起放入炖锅中，加入足够量的清水，水量要一次性加足，中途尽量不要加水，以免影响汤的味道。大火烧开后转小火慢炖，大约需要2到3个小时。时间越长，汤的味道越浓郁，营养也更能充分释放。

调味：炖至肉质酥烂，淮山药和赤小豆也都软烂时，根据个人口味加适量盐调味即可。记住，盐要最后放，这样既能保持食材的原味，又能避免过早加盐导致肉质变老。

品鉴经验

淮山药赤小豆炖猪骨汤是南方人晚餐常喝的汤品，选用几种食材炖煮而成，汤品非常醇厚，色泽好看，鲜美极了，香气十足，给人味觉上的享受，淮山药吃起来非常软绵，炖出来的汤品非常甘甜鲜美，层次分明。这道汤不仅暖身暖胃，还能有效缓解春季的干燥和疲劳，补充各种能力，祛湿又排毒，减少许多疾病发生，非常适合全家人共享。

在这个春意盎然的季节里，不妨给家人炖上一锅淮山药赤小豆炖猪骨汤，让这份温柔的滋养伴随着我们迎接每一个美好的日子。相信你按照这个方法做出来的汤，一定会受到全家人的喜爱，成为餐桌上的一道亮点。美食，不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种对生活的热爱和关怀。让我们在享受美食的同时，也收获健康和快乐吧！

各位网友们，你们是否学会这款淮山药赤小豆炖猪骨汤的烹饪技巧吗？（本文的配图全部出自网络）