春季到了，又到了春暖花开的季节，春回大地，万物出现复苏，大自然的美景让人不想闭上眼睛，许多人都会在空闲时间出门游玩，欣赏美丽的景色，回来后还能尝尝家里人制作的美食。在这个温柔的季节里，总有一款美食能温柔地唤醒你的味蕾，让你感受到春天的气息。今天，就让我们一起动手，做一碗清新可口、营养丰富的娃娃菜虾仁豆腐汤，让这份春意在你的舌尖上绽放。春季是非常适合养生，是补钙的关键期，可以试试这款鲜汤，营养又鲜美，错过就太可惜了。春季一碗汤，增强抵抗力！建议要常喝这汤，汤品鲜美，补充钙质，别不懂吃。
食材清单：选购新鲜的娃娃菜一颗（大概200克左右，娃娃菜色泽为黄色，富含大量的维生素C，粗纤维很高，口感非常清甜多汁，能够做成许多美食，煮汤会让汤品更鲜美），嫩豆腐1块（约200克），大虾10只（中等大小，去壳去肠线后约150克，大虾是餐桌上的常客，能够制作成许多美食），2个鸡蛋，
辅料：清水或高汤800毫升，生姜几片，盐适量，白胡椒粉少许，葱花适量，香油几滴
小贴士：选择食材时，娃娃菜要选叶片嫩绿、茎部脆嫩的；豆腐以嫩豆腐为佳，口感细腻；大虾要新鲜，这样煮出来的汤才更加鲜美。
第一步：提前准备好娃娃菜，豆腐，鸡蛋和大虾，先把娃娃菜一片片掰开，洗净后切成小段，沥干水分备用。嫩豆腐切成约2厘米见方的小块，轻轻放入加了少许盐的清水中浸泡，以防粘连和破碎。大虾去壳去肠线，清洗干净后用厨房纸吸干水分，备用。
第二步：几片生姜切成细丝，香葱洗净切成葱花，锅底提前烧热乎，打入两个鸡蛋，小火慢慢煎，让鸡蛋煎到成型，盛出备用。
娃娃菜虾仁豆腐汤是一款超级鲜美的靓汤，色泽好看，汤品非常清澈，鲜美极了，豆腐的加入让汤品更奶白，虾仁的肉质细嫩，娃娃菜非常清甜，搭配煎好的鸡蛋，让汤品浓稠，喝起来很暖和，滋补养人，回味无穷，益处多多。
