广东兴宁有着丰富多样的特色美食，每一种都承载着客家文化的独特魅力。
兴宁盐焗鸡
作为久负盛名的客家菜肴，选用当地嫩鸡，宰杀后不切块，用抹油草纸包好，埋入热盐堆中文火焗制。成菜皮软肉嫩，香浓美味，还具温补功能，是兴宁人餐桌上的常客，也深受海内外人士喜爱.
兴宁黄粄
是大坪流行的传统食品，制作工艺独特，已有300多年历史，还被列入非物质文化遗产保护项目。黄粄由祖传稻谷制成，呈金黄色，形状多样，可香可甜，软韧可口，具有消食开胃等功效，是逢年佳节必备佳肴.
客家鱼生
选用新鲜活鱼切成薄如蝉翼的鱼片，搭配葱姜蒜、辣椒、花生等丰富佐料。入口鲜甜、弹牙，口感丰富，不仅是味觉盛宴，更是体验客家美食文化的绝佳选择.
红焖猪肉
此乃梅州兴宁客家“十二大碗”主菜，喜事宴会必备，且上双碗寓意红红旺旺、好事成双。其制作方法独特，配料丰富，加入红粬，色泽红润油亮，口感咸香糯滑，色香味俱全，深受客家人喜爱.
兴宁蓼花
作为传统糕点，兴宁蓼花酥脆香甜，令人回味无穷，是兴宁人喜爱的茶余饭后点心.
乐仙腐竹
兴宁市新陂镇乐仙村的特产，色泽金黄、香甜可口。采用当地优质黄豆和山泉水，结合传统工艺与现代技术精制，富含蛋白质等营养元素，可多种方式烹饪，美味又营养.
萝卜粄
用萝卜板和粘米粉制作，可依个人喜好加入五香粉、虾仁等配料，再配上老酒，是兴宁人过年时必不可少的享受，既美味又有萝卜的清甜.
