当春节的烟火气散去，消费者的冰箱里总在上演着相似的剧本：蔫黄的青菜、渗出血水的冷鲜肉、混杂着腌制食品气息的果盘…这些触目惊心的"节后剩宴"，不仅折射出传统冰箱的技术困境，更暴露出消费升级浪潮下未被满足的核心需求——食材的活性保鲜养护。

即便未腐败变质，但食材口感与营养已大打折扣，弃之可惜，食之无味。那么，就没有什么好办法解决“节前盛宴、节后残羹”的困扰吗？近日，海信冰箱邀请科技头部博主，深入海信研发中心，体验海信“保鲜”科技的再次进化，更为消费者采购品质冰箱提供了前所未有的“参照物”！

消费升级，下一代需求一定是“更好”

随着人们生活水平提高，“食色男女”们已经告别为食材有没有而发愁的阶段，而进入“优选消费”的新时期。比如，冷鲜肉代替冷冻肉成为菜场主角，再比如鲜蔬果大量供给，让果脯和罐头行业叫苦连连。

饮食消费趋势的升级，也对冰箱提出了新挑战。传统冰箱选择，更多的关注够大、装的多、够冷，外加外观好看。因为消费者前一阶段的核心需求，依然集中在“能够保住食物的质量”，即从国家标准看“可以吃”、从消费者角度看“吃了不闹肚子”。这种需求本质是，以满足基本储存功能为主的低端标准。

但是，如果面对更好的食材，例如冷鲜肉，那么仅仅是能冰冻保质，显然就失去了“购买冷鲜肉”的意义。另一些食物，特别是熟食、腌制食品的“串味”问题也极度困扰消费者对冰箱“保质”的应用——串味当然不等于坏掉，但是谁都不希望一冰箱食物都成“一个味道”。面对这样的消费难题，海信真空冰箱给出了自己的解决方案：原创AI真空磁场保鲜技术、结合离子除菌和净味科技，让冰箱中的冷鲜肉“7天”依然鲜嫩如初，将冰箱价值从“保质”的底线，拉伸到“保鲜与健康”的应用新高度。

多重科技创新，确立“保鲜”标杆

海信真空冰箱如何做到真保鲜的呢？以即将上市的海信璀璨606U7真空冰箱为例，其内置抽真空技术，无需用户操作，自动通过多孔道协同抽气，不仅满足真空保鲜需求，更避免单方向负压对食材形状结构的改变。其独创的AI智控真空系统，通过毫秒级压力感应与多孔道协同抽气，在60秒内将密闭空间氧含量降至0.8%以下。同时，配合4摄氏度环境温度，根据食材特性调试的湿度，实现真空保鲜、保湿、锁水，让消费者告别冷冻保质不保鲜、还需要分时费力解冻，可能产生二次污染的烦恼。

海信最新一代真空4.0技术，还引入了“磁场生化科学”的加持。据海信冰箱工程师介绍，酶促生化反应是生鲜肉和其他食材在存储过程中品质下降的决定性因素。酶一般都是蛋白质，其外侧带电荷的亲水氨基酸残基与水分子结合形成偶极子，会对外加磁场产生感应，即：外加磁场会改变酶的构象，直接降低酶的活性，从而降低酶的催化反应速率，延缓肉的变质速度，表观为提升肉的保鲜效果，延长保鲜时间。

除了真空技术和磁场保鲜之外，海信还为新一代真空保鲜冰箱引入了“离子杀菌和除味”技术。其不仅将除菌率提升至99.99%，能够有效抑制食物表面、冰箱内部细菌等微生物群落水平，更通过电荷吸附原理与游离的气味分子结合、分解异味分子，达到清除异味的作用，实现保鲜和健康双重价值。

特别是当真空保鲜冰箱结合AI技术时，可以针对不同食材，特别是全国区域性特色食材，更是可以实现定制精准真空保鲜参数，实现自动适配食材保储需求，避免消费者的繁杂操作，让“鲜”也可以更简单。

“好鲜”，让消费者能听、能看、能闻，更能品尝

从保质到保鲜的升级，绝不是一个简单的营销噱头——作为食材的基本品质，这是消费者、是街头大爷大妈、小朋友们都能分辨和感知的事情。

例如，打开真空冰箱真空头等舱时，就能“听到”很有仪式感的CHI的声音；而对于蔬菜、冷鲜肉等品质需求较高的食材，更是能从颜色上直接判断新鲜程度，让保鲜技术的效果“看得清”；同时，离子除菌、抑味技术，也是一项“闻得到”的可感知科技。

更重要的，更新鲜食材加工的食品，一定会在“味蕾”上留下不一样的感觉。让保鲜冰箱技术成为了“吃得到、品尝的出来”的舌尖上的黑科技。

当然，海信真空表现技术还有“消费者不容易”感知的神奇一面：那就是其提供了更健康的饮食环境。例如，实验数据显示，在真空抽屉存储了7天的三文鱼泥中DHA保有率相比于普通冷藏室提高了82.5%（三文鱼泥DHA是一种不饱和脂肪酸，对胎儿和婴儿的神经发育、大脑发育具有显著作用）、猕猴桃泥VC保有率相比于普通冷藏室提高了79%、燕窝存储7天唾液酸含量为初始值的99.6%（燕窝主要功能成分为唾液酸，具有提高人体免疫的功能）……

可以看出，真空保鲜锁定的不仅是口感与风味，更是营养与健康的全面升级。冰箱消费从保质到保鲜的升级，本质是健康生活品质的升级，是冰箱从储藏管家，到"营养管家"、"健康度量衡"的角色转变。

目前，冰箱消费已经走过普及阶段，进入全面的存量市场时期，打造消费升级新样板是冰箱行业更进一步的关键。在消费升级的大道上，海信用真空科技划出了一条泾渭分明的分水岭。那些曾经被我们无奈丢弃的蔫萎蔬菜、氧化变色的冷鲜食材、串味腐败的节令美食，如今都能在真空磁场保鲜黑科技中保持生命最初的模样。——真正的好冰箱，应该让每个打开它的人，都能触摸到时间停止的魔法。