各位美食爱好者，今天我要和大家分享一道清新爽口的凉拌蕨菜。这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，兼具了自然的清香与调料的醇厚，是夏日餐桌上不可多得的美味。接下来，让我们一起探索这道凉拌蕨菜的制作之旅吧！

食材准备：

主料

蕨菜500克

辅料

橄榄油2ml

香油1ml

盐2克

蒜10克

红辣椒1个

制作步骤：

1. 准备好新鲜的蕨菜，洗净，留嫩芽；

2. 清水煮沸，放入洗净的蕨菜，汆烫至熟；

3. 汆烫好的蕨菜，过冰水；

4. 捞出沥干水，放入盘子；

5. 热锅，煸香橄榄油、香油、蒜末、辣椒；

6. 煸香好的佐料、盐一起放入蕨菜中拌均即可。

温馨提示

焯水时间：焯水时间不宜过长，否则蕨菜会变得过软，失去脆嫩口感。一定要汆烫熟，以防中毒

调味调整：调味料的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢酸可以多放醋，喜欢甜可以适量增加白糖。

凉拌后放置：凉拌好的蕨菜可以放置一段时间，让其更加入味，但最好在当天食用完毕，以保证最佳口感和新鲜度。

现在，一道清新爽口、美味可口的凉拌蕨菜就做好了，无论是作为家常凉菜还是宴客小菜，都是非常不错的选择，赶紧试试吧！