西兰花虾仁鸡蛋汤 —— 养生美味的清润之选

食材准备：

- 西兰花 1个（约300克），细致清洗，切成小朵

- 大虾 8只，去头去壳去肠线，留尾部完整，清洗干净

- 鸡蛋 2个，打散备用

- 生姜 几片，切丝

- 清水 或鸡汤 600ml

- 盐 少许

- 胡椒粉 小半茶匙

- 香油 几滴

- 葱花 适量，切碎

步骤详解：

1. 生姜先香：锅内放少许油，加入生姜丝，用中火煸炒出香味。

2. 熬煮汤底：添加足量清水（或鸡汤），大火烧开，为后续的食材营造一个清香的基础。

3. 西兰花入汤：待水滚沸，加入西兰花，稍微焯水使其色泽鲜亮，并去除些许生涩。

4. 虾仁下锅：待西兰花半熟，放入虾仁，快速煮至虾身变红蜷曲，约需1-2分钟，保持汤水沸腾状态。

5. 蛋液徐入：在虾仁刚熟之际，慢慢倒入打散的鸡蛋液，同时用筷子搅动形成蛋花，动作要轻柔避免破坏美观。

6. 调味提鲜：加入适量盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整，使之味道均衡。

7. 香气四溢：最后，淋几滴香油，撒上葱花点缀，即可关火。

成品呈现：

- 这款西兰花虾仁鸡蛋汤色彩诱人，碧绿的西兰花、透红的虾仁、金黄的蛋花相映成趣，赏心悦目；滋味鲜美醇厚，既有海鲜的鲜甜，又有蔬菜的清甜，还带有淡淡的姜香和葱香，非常适合作为日常滋补佳肴。

注意事项：

- 打蛋时动作要轻柔，避免产生大的蛋块影响美观。

- 虾仁不要过度煮制，以防变硬影响口感。

- 可依据个人喜好调整西兰花的煮制时间，以达到理想的口感。