白菜：适量，建议选择新鲜嫩绿的白菜叶，口感更加鲜甜。
鸡蛋：2个，用于煎制荷包蛋，增添汤品的丰富口感。
嫩豆腐：1块，约200克，选择质地细腻、口感滑嫩的豆腐。
枸杞：少许（可选），用于装饰和增添一丝甜味。
盐：适量，用于调味。
白胡椒粉：少许（可选），提升汤品的层次感。
食用油：适量，用于煎制荷包蛋。
热锅刷油：取一个平底锅，开中火预热后，用刷子在锅底均匀刷上一层薄薄的食用油。
煎荷包蛋：打入2个鸡蛋，待鸡蛋底部凝固后，翻面继续煎至两面金黄。煎好的荷包蛋切成小块，备用。
2. 煮制汤底加入热水：在煎好荷包蛋的锅中，直接加入适量热水。水量可根据个人喜好调整，一般建议没过食材即可。
倒入嫩豆腐：将切好的嫩豆腐块轻轻倒入锅中，用勺子背面轻轻推动，以免豆腐碎裂。
盖盖子煮至汤汁奶白：盖上锅盖，转中小火慢煮。期间可适当揭开锅盖查看，待汤汁煮至奶白色时，说明汤底已经充分融合了荷包蛋和豆腐的鲜美。
3. 加入白菜煮熟倒入白菜：将洗净切好的白菜叶倒入锅中，用勺子轻轻搅拌，使白菜均匀浸入汤汁中。
煮熟白菜：继续用中小火煮至白菜变软熟透，期间可根据需要调整火候，以免汤汁过干或过稀。
4. 调味与装饰放入泡好的枸杞：如果准备了枸杞，可以在此时加入泡软的枸杞，增添一丝色彩和甜味。
加少许盐调味：根据个人口味加入适量盐进行调味。建议先少放一些，尝味后再适量添加。
可选加白胡椒粉：如果喜欢，可以在汤中加入少许白胡椒粉，提升汤品的层次感和风味。
5. 出锅享用盛出汤品：将煮好的白菜煎蛋豆腐汤小心盛出，注意保持汤品的完整和美观。
搭配主食或单独享用：这道汤品既可以作为一道清爽的开胃菜，也可以搭配米饭或面条作为主食的一部分。
享用美味：最后，就是尽情享用这道简单又美味的白菜煎蛋豆腐汤了！奶白的汤汁、滑嫩的豆腐、鲜甜的白菜，每一口都是满满的幸福感。
选择新鲜的白菜和嫩豆腐，是制作这道汤品成功的关键。
煎荷包蛋时，火候要适中，以免煎焦影响口感。
煮汤时，保持中小火慢煮，能让汤底更加浓郁鲜美。
减脂期的朋友可以选择不放油或少放油，同样能制作出美味的汤品。
好啦，今天的白菜煎蛋豆腐汤做法就到这里啦！如果你也喜欢吃白菜煎蛋豆腐汤的话，不妨快分享给你身边的朋友一起学做这道菜吧！！！
