食材准备

巴沙鱼：适量（根据用餐人数确定）

蒜末：适量（建议3-4瓣大蒜）

干辣椒：适量（根据个人口味调整，增加或减少）

花椒粒：一小把

生抽：一勺半

蚝油：一勺

料酒：半勺

黑胡椒粉：少许

盐：适量

食用油：适量

巴沙鱼腌制

将巴沙鱼洗净，切成适中大小的鱼块。

在一个大碗中，加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺料酒、少许黑胡椒粉和适量的盐。

将切好的巴沙鱼块放入碗中，用手轻轻抓拌均匀，确保每块鱼都均匀裹上调味料。

盖上碗盖或保鲜膜，将巴沙鱼腌制10分钟，让其充分吸收调味料的香味。

做法步骤

煎制巴沙鱼：

平底锅烧热，加入少许食用油。

油温五六成热时，放入腌制好的巴沙鱼块，小火慢煎。

煎至一面金黄后，翻面继续煎制，直至两面金黄，鱼肉熟透，盛出备用。

炒制麻辣香料：

在同一个锅中，加入少许食用油，烧热。

放入蒜末、干辣椒和花椒粒，小火煸炒出香味。

注意火候控制，避免蒜末和辣椒炒焦，影响口感。

混合炒制：

将煎好的巴沙鱼块倒入锅中，与麻辣香料一起翻炒。

加入半勺生抽，提升鱼块的鲜味。

翻炒均匀，使鱼块充分吸收麻辣香料的味道。

出锅装盘：

炒至鱼肉完全入味后，即可关火。

将麻辣巴沙鱼盛出装盘，稍微冷却后即可享用。

小贴士

巴沙鱼的腌制时间不宜过长，以免鱼肉过咸。10分钟左右即可让鱼肉充分入味。

煎制巴沙鱼时，要小火慢煎，确保鱼肉熟透且保持鲜嫩口感。

干辣椒和花椒粒的用量可根据个人口味调整，增加或减少以达到理想的麻辣程度。

炒制过程中要注意火候控制，避免香料炒焦影响口感和外观。

可根据个人喜好在出锅前撒上一些葱花或香菜提升香味和视觉效果。

现在，一道鲜香麻辣的巴沙鱼就做好了。这道菜将巴沙鱼的鲜嫩口感与麻辣味道完美结合，让人食欲大增。无论是作为家常菜还是招待客人的佳肴，都能展现出独特的魅力。快动手试试吧，相信你也会爱上这道麻辣巴沙鱼的！

通过详细的食材准备、腌制和烹饪步骤的介绍，希望能够帮助大家轻松制作出美味的麻辣巴沙鱼。在享受美食的同时，也感受到了烹饪的乐趣和成就感。

好啦，今天的麻辣巴沙鱼做法就到这里啦！如果你也喜欢吃麻辣巴沙鱼的话，不妨快分享给你身边的朋友一起学做这道菜吧！！！