夏天是吃空心菜的好时节，也是夏天的时令菜。空心菜不仅口感爽脆，而且营养价值极高，是夏季非常受欢迎的蔬菜之一。记得小时候，奶奶总是在春天的时候种上一些空心菜，每到这个季节，家里都会弥漫着空心菜独特的清香。每次看到那一盘绿油油的空心菜，我都会迫不及待地拿起筷子，大快朵颐。
空心菜的做法多种多样，可以炒着吃，也可以凉拌。我个人最喜欢的是清炒空心菜，除了美味可口，空心菜还有很多健康益处。它富含膳食纤维，有助于促进消化；还含有丰富的维生素C，可以增强免疫力，预防感冒。在这个季节，多吃一些空心菜，不仅能满足味蕾，还能让身体更健康。
当然，除了清炒空心菜，还有很多其他美味的做法。下面分享给大家6种空心菜的家常做法，夏天，不妨做一盘清热去火的空心菜，享受这个季节带来的美好滋味吧！
食材：空心菜梗、虾皮、生姜、大蒜、剁椒、豆豉、蚝油、盐、鸡精、白糖
做法：
1、先把空心菜梗洗得干干净净，然后切成小段，大约两三厘米长就好。大蒜要拍碎，这样更容易出味。生姜也切碎。
2、锅里倒点油，烧热。把切好的姜、蒜放进去，小火慢慢炒，让它们出香味。接着，放剁椒和豆豉，继续小火炒。
3、把虾皮加进去，还是小火哦，慢慢翻炒。炒到虾皮变得有点金黄，香味四溢。
4、把切好的空心菜梗倒进去。火候要大一点哦，这样炒出来的菜梗才会爽脆。快速翻炒，大约两分钟就差不多啦。
5、加点盐，不要太多哦，因为虾皮本身就有点咸味。再加点蚝油提鲜，白糖和鸡精也稍微放一点。继续翻炒几下，让所有调料都均匀裹在食材上。
食材：空心菜1把、葱、蒜、小米辣、油、盐、鸡精、味精、生抽
做法：
1、空心菜择成小段，小米辣切片，葱蒜切片，再单独切点蒜末备用
2、锅中倒油，放入葱蒜片，小米辣，炒香；放入空心菜大火翻炒，加入1勺半盐，半勺鸡精，少许味精，翻炒两下，再放入1勺生抽继续翻炒；
3、最后加入蒜末，翻炒出锅即可
这道菜，配米饭、面条，夹馒头都非常好吃，一吃一个不吱声！
食材：酸豆角、空心菜梗、肉末、三个泡椒、五个干辣椒、姜蒜末、少许花椒
做法：
1、锅中放菜籽油（菜籽油炒的会更香），放姜蒜末、干辣椒、花椒、泡椒翻炒出香味。
2、加入肉末翻炒，加一勺生抽、半勺老抽炒匀后、酸豆角、炒一分钟放入空心菜梗炒30炒后加入适量鸡精翻炒均匀出锅！这道菜真的百吃不腻，酸辣开胃，大家一定要试试哦
好吃到光盘的空心菜梗炒肉，菜梗鲜脆爽口不仅下饭，夏天配粥也很合适
食材：空心菜梗、瘦肉、蒜末、小米辣
做法：
1、调制一碗料汁。取2勺生抽、少许老抽、半勺白醋和1勺蚝油，将它们搅拌均匀备用。
2、锅中热油，放入瘦肉翻炒至变色。然后加入蒜末和小米辣，炒出香味。然后倒入空心菜梗，加入少许盐、鸡精和白糖进行调味。
3、将之前调制好的料汁倒入锅中，大火快速翻炒1分钟，让菜梗和瘦肉充分吸收料汁的味道。在出锅前，撒入1勺辣椒面，再次翻炒均匀。
食材：空心菜、热油、蒜、辣椒粉、干辣椒段、白芝麻、两勺生抽、两勺醋、半勺蚝油、半勺鸡精、少许白糖
做法：
1、把蒜末、辣椒粉、干辣椒段、白芝麻都放到一个小碗里。烧点热油，然后浇在这些调料上，听到“刺啦”一声，那个香味就出来了！
2、接着，往碗里加两勺生抽、两勺醋、半勺蚝油、一点点鸡精，还有少许白糖。用筷子搅和搅和，料汁就做好了，放一边备用。
3、先烧一锅水，等水咕嘟咕嘟开了，往里加一小勺食用油和一点点盐。（这样空心菜焯水后颜色还是绿绿的，不会变黄）把空心菜放锅里焯一下，大概一分钟就行，别焯太久，要不然就不脆了。
4、焯好后，用漏勺把空心菜捞出来，过一下凉水，然后放篮子里沥干水分。把沥干水分的空心菜放到一个大碗里。
5、把之前调好的料汁倒进去。用筷子轻轻翻拌，让空心菜都裹上料汁。拌好后，尝一尝味道，觉得淡了就再加点生抽或者盐。
吃起来鸡肉嫩滑，空心菜脆爽，一口一口的停不下来！值得一试！
食材：鸡腿三个、空心菜一把
做法：
1、拿三个鸡腿，用刀在鸡腿上划几刀，这样蒸的时候更容易熟透。把鸡腿放到蒸锅里，蒸个十五分钟。这个时间你可以准备其他的食材。
2、把空心菜洗干净，切成段。烧一锅水，水开后把空心菜放进去焯一下水，然后捞出来沥干水分。
3、鸡腿蒸熟后，拿出来放凉一下。然后用手把鸡腿肉撕成丝，放在一个大碗里。把焯好水的空心菜也放进装鸡肉丝的大碗里。
4、在小碗里放点蒜末、小米椒、胡椒粉和辣椒面。烧点热油，浇在这些调料上，那个香味立马就出来了！然后再加一勺蚝油和一勺酱油，用筷子搅和搅和，料汁就做好了。
5、把调好的料汁倒进装有鸡肉丝和空心菜的大碗里。用筷子或者手（记得戴手套哦）把菜和料汁充分拌匀。
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！
