在止咳化痰这方面，不少人都以为柚子果肉是个中高手。
但实际上，柚子肉味甘酸，《证类本草》里记载：“其肉，味甘、酸，食之多痰，恐非益也。”
毕竟酸的作用是收敛，容易把水湿凝滞住，凝滞住了就容易生痰。
这种痰，往往还很黏，像粘在喉咙里一样，咳不出，咽不下，就留在胸膈里，喘气都费力……
所以有痰的人吃柚子肉食雪上加霜，真正能止咳化痰的是被人嫌弃的——柚子皮！
柚子皮不要随便扔
剥开柚子皮，浓郁的香气瞬间扑面而来，这股芳香之气能理气、醒脾，使人神清气爽，这就是中医上说的，芳香化湿、化浊。
有些很多痰是因为脾肺的气滞住了，推不动。当气流通，这些津液痰湿都会流通起来，被运输到该去的地方。
但柚子皮不仅能用来闻，在中医眼中，它还是一味宝贵的内服药。
柚子皮味辛、甘、苦，性温，《本草纲目》记载，柚皮能“消食快膈，散愤懑之气，化痰”。
苦味能燥湿，尤其是可以化一些质地很粘稠像痰一样的湿浊；苦味还能降浊，推动身体排泄系统的运转，把上焦中焦里堆积的痰饮垃圾全部顺下去。
柚子皮怎么吃才好？
第一种
柚子皮糖
要吃柚子皮，制糖是个好办法！
材料：柚子皮，白糖
制作：
①撒少许盐巴搓洗柚子皮，再用刀刮去白色的瓤，尽可能只取黄色的部分，白色部分味道太苦，然后切丝备用。
②柚子皮放锅中加入适量的清水，大火煮开后小火煮10分钟，捞出后，用清水冲洗两遍，干水分，去除苦涩味。
③重新起锅，加入150克冰糖和300毫升清水，冰糖融化后加入柚子皮，中小火慢慢煮，煮至柚子皮变透明，要不断翻炒，直至翻炒出糖霜。
操作并不难，但在制作过程中要注意：
不要放太多柚子皮，太多了不好翻炒；
柚子皮一定要用开水煮过，要用清水浸泡反复清洗去除涩味；
炒糖霜时一定要小火，慢慢炒出糖霜。
第二种
柚子皮鲶鱼盅
在南方，民间有个专治“百日咳”的偏方，就叫柚皮鲶鱼盅。
材料：柚子1个，鲶鱼1尾
制作：
①在柚子的4/5处切开，小心地取出肉，尽量不破坏柚皮盅的完整度。
②蒸锅中置一大碗，将柚皮切开处用牙签重新固定合拢成盅状放在碗中，注入半碗清水，将鱼直接放入柚皮盅，大火蒸透。
③可以加少许盐调味，吃鱼肉，并喝汤。
对于吃不惯鲶鱼者可以将鲶鱼改为胖头鱼，因为胖头鱼兼有暖胃、补虚、化痰、平喘的作用，适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。
随着天气变冷，不管大人还是小儿都很容易多食，导致脾胃气机不畅，肺气不降，于是痰就堵在了嗓子口——这是身体堆积痰湿的典型表现。
一旦发现，用柚子皮下气、理气、止咳化痰，帮助身体将脾、肺中的痰浊消除。
痰消气顺，咳嗽自然就断尾了。
