“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”是中国传统的养生观念，古人通过对自然环境和季节变化的观察，认为在对应季节吃这些食物更有益健康。

因此，正值初冬季节，不少朋友都会想到说吃萝卜、红薯、山药、芋头等根茎类食物。

而有一种根，虽然一直有着“仙草根”、“亚洲人参”的美誉，却一直默默无闻……

它——就是葛根。

葛根是个刮油利器

国际顶级医学期刊《自然》杂志刊发的一项新研究给人以惊喜：一种源自中药葛根的成分——葛根素，它就像一个“指挥官”，能够调控大脑来减少油脂吸收，让小鼠在摄入高脂饮食的情况下也能保持“苗条”。

此前有研究证实，肠道油脂吸收受到大脑的直接调控。

上述论文作者、上海交通大学医学院附属瑞金医院的研究人员发现，当这条“脑肠轴”通道受到抑制时，小肠上皮细胞的微绒毛变短，导致吸收表面积缩小，随之油脂吸收减少，未被吸收的油脂会从粪便中排出。

此外，他们还筛选出中药单体葛根素（源于中药葛根），可抑制此“脑肠轴”的一群特定神经元，从而实现排油，达到降糖减脂的作用。

随着对葛根更深入的研究，人们慢慢发现，它还有很多意想不到的好处——

1

活血通脉

所谓气血不通则痛，中医认为，葛根有活血的作用。

葛根有改善血管微循环的作用，有助于扩张血管，也能改善高血压病人后脖子紧张感。同时，现代临床拓展了葛根活血的适应证，用于多种与淤血相关的心脑血管疾病

2

降低血糖

早在《神农本草经》中，就有关于葛根治疗糖尿病的记载。

医学大家张锡纯就用玉液汤治疗“消渴症”（糖尿病），可辅助降糖、改善消渴症状，其中就含有葛根。

此外，现代药理研究也证实了葛根含有的葛根素有利于胰岛素生物学效应的发挥，在医学上达到辅助降血糖的效果。

3

护肝解酒

《食疗本草》云：“（葛根）蒸食之，消酒毒。”

它对酒后头晕脑胀、脸红等具有较好的缓解作用。

这是因为，葛根含有的大豆甙能降低酒精的毒性，也减少酒精对大脑以及肝脏的伤害，从而降低肠胃对酒精的吸收率，让体内的酒精尽快排出。

葛根还含有多种肝脏所需的维生素、矿物质、氨基酸，能帮助修复肝细胞，提升肝脏的恢复能力。

葛根这么配，降服三高病

不过我们也知道，单味药效果还是弱了点，如果能跟其他中药相须为用，那就是如虎添翼，比如三降一清汤。

组成：葛根、桑叶、石菖蒲、丹参、栀子、玉米须、陈皮、山楂、大麦各9克。

高血糖、高血脂都是身体的负担，这些浑浊之物沉积在血管里，就像一根管道的内壁上有各种垃圾附着在上面，内部空间就变得狭窄，这样水流在经过的时候，受到的阻力就大，阻力变大，血压也随之升高。

我们想把三高降下来，要做的就是通透血管，把这些多余的东西向下疏通出体外。

葛根擅长疏通，还能升发清阳，三高的人大部分症状都集中在头面，因为浊物会往上走，占据清阳之地，所以降浊的同时也要升清。

而陈皮可以化痰，大麦、山楂把油脂溶解掉，丹参活血化瘀。

加石菖蒲是因为它能开窍，防止这些浑浊之物，堵塞人体的孔窍，堵塞心窍就是心梗，堵塞脑窍就是脑梗。

石菖蒲因为生长在流水石上，为了区别于水里生长的，所以叫这个名字，它是芳香之物，有很重的香气，香能开窍，能把人的各种孔窍打开。

身体堵塞以后，那种烦躁感一下子就起来了，感觉火气很旺，桑叶清肝泻火，栀子清心火，还能除烦。

玉米须则能通三焦与膀胱，也就是说它能通水道，把体内多余的东西通过小便排出体外。

这个方子饱含着升清降浊的道理，整体也是比较平和的，平时可以拿来代茶饮。