数九寒天开始了，虽然刚刚进入一九，但是这天儿陡然就更冷了，寒风飕飕的天气，猝不及防地就感冒了，冬天虽然需要更多的大鱼大肉来补充热量，抵御寒冷，但是千万不要过量进补，多食用一些碱性食物来均衡营养。今天分享一道芋头板栗红豆汤，这3种碱性食物一起煮，不仅能驱散寒冷，还蕴含着丰富的营养价值，给身体带来诸多好处。

芋头，富含多种维生素，如维生素C、维生素B族等。维生素C具有抗氧化作用，能够增强人体免疫力，帮助身体抵抗疾病，在寒冷的冬季，这对于预防感冒等常见疾病尤为重要。芋头中的膳食纤维含量也颇为可观，这种膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。对于在冬季活动量相对减少，容易出现消化问题的人们来说，芋头能让肠道保持健康的活力。

红豆，自古以来就是养生佳品。从营养成分上看，红豆富含蛋白质、铁元素等。蛋白质是身体细胞的重要组成部分，补充足够的蛋白质能够维持身体正常的代谢功能，增强肌肉力量。在寒冷的天气中，身体需要更多的能量来维持体温，红豆中的蛋白质能为身体提供稳定的能量来源。铁元素则是制造血红蛋白的关键原料，对于预防缺铁性贫血意义重大。冬季人们的饮食往往较为单一，缺铁性贫血的风险可能增加，红豆能很好地弥补这一营养缺口。而且红豆还有利水消肿的功效，在冬季，有些人可能因为盐分摄入过多或者血液循环不畅而出现水肿现象，红豆可以帮助调节体内的水分平衡。

板栗，有着“干果之王”的美誉。它含有丰富的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸对心血管健康有益。在数九寒天，心血管疾病的发病风险可能会因为寒冷的刺激而增加，板栗中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，维持血管的弹性。板栗还富含碳水化合物，能够提供大量的热量，让人在寒冷的环境中迅速暖和起来。同时，板栗中也含有钙、磷、钾等矿物质，这些矿物质对于维持骨骼健康、神经传导等生理功能有着不可或缺的作用。

当这三种碱性食材一起煮时，它们的营养价值相互补充，有助于调节身体的阴阳平衡，提高身体的抗寒能力。

主要食材：红豆200克，板栗150克，荔浦芋头半个，冰糖适量

【具体做法】

1、红豆可以提前浸泡四个小时，泡好的红豆跟清水入锅，煮开后继续煮5分钟关火，将红豆捞出来。这一步可以去掉红豆的豆腥味。

2、煮好的红豆倒入电饭锅，荔浦芋头去皮切块，板栗去皮倒进去，加入最高刻度的清水，用煮粥或者煲汤功能。

3、煮好的芋头板栗红豆汤，加入一块冰糖或者红糖，保温状态继续焖20分钟。

煮好的芋头板栗红豆汤，清甜爽口，红豆沙沙的，板栗和芋头软软糯糯，而且饱腹感超强，当做早餐或者下午茶都是不错的选择。还可以淋上一勺桂花蜜或者玫瑰酱，增加丰富的口感。