在中国传统文化中，腊月初三被认为是玉皇大帝下凡视察人间的日子，人们会举行迎接仪式，希望得到玉皇的赐福，保佑来年平安顺利、五谷丰登。这一天家家户户会举行一些祭祀活动，除此之外，还会使用一些特定的美食来寄托对新的一年的美好祝愿，同时也会遵守一些禁忌，期待来年顺顺利利，添福添财！
吃3样
吃豆腐——寓意“都富”
推荐菜谱：【牛肉末炖豆腐】
主要食材：豆腐1块，牛肉末100克，葱、姜、花椒适量，红油豆瓣酱1勺，生抽1勺，老抽1勺，白糖小半勺。
【具体做法】
1、准备一块嫩豆腐，一份牛肉末。这道菜我比较喜欢用嫩豆腐来炖，老豆腐的豆味更重一些，各人根据自己喜欢来挑选。
2、锅中烧水，将豆腐切块放进去，入一勺盐，水开后焯水1分钟即可，捞出控水。
3、锅中倒油，油热放入花椒和一勺红油豆瓣酱炒出香味。
4、倒入葱、姜继续翻炒出香味，能吃辣的可以再放入干红辣椒。
5、倒入牛肉末翻炒，一直翻炒至牛肉末变色，开始出油脂。加入一勺老抽、一勺生抽、小半勺白糖翻炒均匀。
6、加入开水，倒入焯水后的豆腐。大火煮开，转小火继续炖20分钟。炖至豆腐蓬松入味。尝尝咸淡，再判断加不加盐。
吃猪蹄——象征财富和好运
推荐菜谱：【山楂腐竹炖猪蹄】
主要食材：猪蹄1个、腐竹100克、山楂2个，花椒几粒，八角1个，香叶两片，生姜、大葱、料酒、盐、鸡精适量。
【具体做法】
1、猪蹄洗净，斩成小块，锅中放入适量水，放入猪蹄、姜片、葱段、料酒，大火烧开，撇去浮沫，继续煮五分钟，捞出猪蹄用温水冲洗干净。腐竹用温水泡发，切成段，生姜切片，大葱切段。
2、 锅中倒入食用油，油热倒入猪蹄煸炒至表面微焦，加入两勺生抽、一勺老抽、一小块冰糖炒出酱香味。
3、 加入没过猪蹄两厘米的开水，加入两颗山楂，加入花椒、八角、香叶、葱和姜片，大火煮开转小火炖煮1小时，炖至猪蹄熟烂。
4、加入腐竹继续炖煮10分钟，加入适量盐、鸡精调味，即可出锅。
吃鸡蛋——象征圆满和福气
推荐菜谱：【核桃壳煮鸡蛋】
主要食材：鸡蛋8个，核桃壳和分心木10个，陈皮1小把，黑豆50克，盐适量，酱油适量
【具体做法】
1、核桃壳和分心木是去生核桃的，熟核桃壳是没有效果的，黑豆尽量选择里面是绿芯的，陈皮是老陈皮或者陈皮丝都可以。
2、先将所有食材用清水冲洗干净，用清水浸泡半个小时。
3、泡好的食材连同浸泡的水一起倒入锅中，大火煮开转小火慢炖一个小时，然后关火放凉。
4、鸡蛋洗干净，放入锅中，加入盐和酱油，开火大火煮10分钟。
5、将鸡蛋外壳敲碎，继续煮5分钟关火，焖上两个小时再吃，焖上一夜会更加入味。
忌5事1、谨言慎行：人们这一天会特别注重自己的言行，不可乱说话，避免说出任何可能带来不好预兆的话语。
2、不吵架：腊月被认为是神灵降临的时期，吵架会得罪神灵，影响家庭和谐。
3、不宜动土搬家：腊月是祭祀之月，动土搬家可能打扰神灵，影响新年的运势。
4、不留脏东西：腊月有扫尘的风俗，意在扫除一切“穷运”和“晦气”，希望来年运势变好。
5、不欠债，不借钱：中国自古以来就有“债不过年”的说法，认为腊月不宜欠债或借钱，以免影响新年的财运。
尽管社会在进步，但是老一辈留下来的老传统还是应该多借鉴，这些习俗、饮食、禁忌都体现了人们对于传统文化的尊重和对美好生活的向往，希望来年大家都能大吉大利！
