随着立春和雨水的来临，不仅意味着春天的到来，还是万物复苏的关键时期，此时春天的脚步已经慢慢向北挺进，气温也开始逐渐变暖。
同时这个时候也是蔬菜播种的最佳时期，所以菜农们需要抓紧时机，因为这几个月适合种植大量的蔬菜。
二月份大地回暖，春暖花开，这段时间就有相当多的蔬菜等待着农民去育苗和种植。
今日小编就来给大家介绍在二月份哪些蔬菜适合育苗，哪些又适合育种?
二月份适宜育苗的蔬菜。我国幅员辽阔，不同地方的气候特点也不同，所以即使是同一类蔬菜，由于地域不同，种植时间也有所区别。
例如北方一般是在2-4月份播种，而南方则可在1月-2月播种。
首先来说一说北方。
北方2-4月份气温较为适中，气温大多在10度左右，同时也开始有大雨降落。
在这样的气候环境下，有春菠菜、豌豆、花椰菜和生菜等四种蔬菜可以进行育苗。
下面我们具体了解一下它们这样的季节育苗的原因。
1. 春菠菜。
春菠菜是北方春季最受欢迎的一种应季菜品，其中内蒙古地区尤其欢迎吃春菠菜，在冬天寒冷的环境下，菠菜就会停止生长发育。
等到春天温度逐渐回暖，菠菜也会逐渐恢复生长，并开始逐渐长高，这时菠菜的茎叶就会变得特别鲜嫩好吃。
如果想要让春菠菜在这个时候上市，就必须要提前育苗。
春菠菜适合生长在15摄氏度左右的环境中，当气温上升到25摄氏度时，菠菜就会停止生长。
所以趁现在天气比较寒冷，赶紧育春菠菜苗，在三月份的时候就可以有新鲜的菠菜上市，同时也不会让菠菜们错过最佳生长季节。
2. 豌豆。
豌豆是一种耐寒性很强的作物，即使外面寒风刺骨，它也能稳稳地扎根在土壤中。
但是再耐寒也有极限，等到天气转热的时候，它就会停止生长发育，并进入成熟阶段。
豌豆有一个非常实在的道理，那就是趁早种植，延期种植等到天再热的时候即使播种也不会有太大的收获。
豌豆适合在10摄氏度左右生长，30摄氏度以上的时候它就会泛黄枯萎，所以在二月份春天刚刚来临的时候就要开始进行种植，以免耽误生长周期。
3. 花椰菜。
花椰菜是一种非常适合在温度较低时生长发育的作物，它对气温适应性很强，所以选择什么品种都很不错。
但是一定要注意选择中晚熟品种进行种植，这样才能达到最佳效果和产量，同时也能防止由于早熟受冻折损。
4. 生菜。
生菜也是一种非常耐寒性强的作物，它在谨慎的时候进行播种，能够避免病虫害，并提高清脆度和营养价值，同时催生萌芽非常积极，并保证整体饱满程度。
夏天是生菜坏死期，大蒜会休眠，所以二月份行播种最为适宜。
其次对于南方的人来说，1-2月份就可以开始播撒了。
但真正适合在二月份育苗的只有荚果类、叶类和根茎类蔬菜。
蔬菜生长期间需防冻保暖。在二月份进行播种后，天气还会出现倒春寒现象，这个时候是冬天最后的坚持，需要注意防冻措施以保证幼苗能够顺利地发芽成长。
当温度低于0摄氏度时，可以采用一些盖膜等保暖措施来达到保暖目的，当出现土地结霜6的时候，还可以采用撒盐方法提温升温。
还可以将稗草秸秆等植物杂物覆盖在植物根部上面，以防低温导致根部冻死，这样就能使幼苗健康旺盛地生长。
哪些蔬菜不宜秋播?虽然二月是万物复苏、播撒希望的时节，但并不是所有的植物都能在这个时候播撒，比如茄子、辣椒和白菜等这些作物不宜秋播。
它们喜欢生长在温暖潮湿的环境中，如果秋播的话，会因为受冻影响根系发育，从而影响整个植物的发育。
茄子和辣椒都是高秧作物，为了防止其他植物遮光或者被压垮，需要提前育苗，然后从五月中旬开始移栽。
判断移栽时间的方法就是观察树木发芽情况，如果树木发芽了，那么就可以进行移栽了，这样可以保证植物能得到更好的阳光照射，不会因为缺乏养分导致长势不良。
