易武群山连绵，坐落着七村八寨；

而作为八寨之魁首的刮风寨，是边境之地，更是盛产好茶之地。

山环绕、溪水穿寨子；

原始森林里孕育繁盛茶树，经数百年自然生长，被寨民发现后做成茶品，逐渐在普洱茶市场崭露头角。

我们的这款2010年《刮风寨》普洱生茶，原料便来自刮风寨。

2010年，采摘制作好后存放在刮风寨茶农大哥家，到2017年，我们与之相遇，把它带回了昆明，就一直存储在昆明茶仓里。

《刮风寨》是400克的大饼，和南茗佳人常规的饼茶有一定的区别。

而且那时候做茶，想着芽头多多的很漂亮，所以我们会看到《刮风寨》的干茶饼是秀挺、金毫满批的漂亮茶头占大头，轻嗅是纯纯的蜜甜香伴着缕缕陈香。

为了将它的茶滋味淋漓展现，我们采用紫砂壶、全程沸水冲泡。

陈期13年多的《刮风寨》，含芽率非常高，在冲泡时需要控制一下出汤速度，即前5泡即入即出无需焖泡。

第6泡开始到第10泡，每一泡可以加焖20秒再出汤。

11泡开始，每一泡可以焖30秒再出汤。

到15泡以后，每一泡焖60秒出汤。

2010年的《刮风寨》，原料优质，耐泡度佳，加上尾水可以泡18泡左右。

它的汤色黄亮澄澈，热气中浓纯的蜜甜香、陈香扬起。

轻啜一口茶汤，是浓浓的蜜甜几无苦涩（5泡时有清苦但瞬化）；

汤质细腻清润饱满；含着喷薄又丰富的茶香（干果蜜甜、陈香、木香、梅子香、冰糖甜香）。

咽下茶汤，生津速疾而来，一刹那整个口腔都是润泽的，就好像刮风寨那条奔涌的山间小河流。

3泡茶汤咽下，喉咙中清凉韵味生。

再继续品饮，5泡时，喉韵变宽变凉，有气在喉咙中向下涌，劲道如山风过境。

它的韵是那种爆发型的，如暴风骤雨般。

综合它的原料、年份、茶韵，如果你是山头茶爱好者，或者是易武茶爱好者，那这款有13年陈期、400克一饼的《刮风寨》古树春茶是非常值得一品的。

作者| 挽月

（微信号：6480348）

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